عصام البقشي

باذنجان • طماط • فليفلة • بصل • ثوم • ملح وفلفل اسود • خل بلسمك او ابيض • دبس رمان • زيت زيتون • خيار • بصل ابيض مقطع مكعبات صغيرة

دجاج • بطاطس • بصل • ثوم • خلطة صلصة التبهيرة (ملح كركم فلفل اسود كزبرة بودر بهار دجاج) • روب زبادي • طحينة • خردل • عصير ليمون • دبس رمان • زيت نباتي • فلفل احمر حار- حسب الرغبة

سمكة اروص (قاروص) مفتوحة من الظهر (دفتر) • خلطة التبهير ملح زيت زيتون بهار سمك دبس رمان كركم فلفل اسود • عصير ليمونة فلفل احمر حار بودر حسب الرغبة

باذنجان • بصل متوسط الحجم • ثوم • طحينية • روب زبادي • عصير ليمونة كاملة • ملح و فلفل ابيض (اختياري)

لحم عجل مفروم • بصلة مفروم ناعم مع فص ثوم و قرن فلفل حار • شوفان ابيض • ملح - فلفل اسود - كركم - كزبرة بودر • دبس رمان • خردل

جرجير طازج مغسول و مقطع بشكل وسط • جبن ماعز ابيض (فرنسي) مقطع مكعبات صغيرة • بصل ابيض حلو • كرز احمر منزوع النوى مقطع و يمكن استبداله بحب الرمان او الطماط • جوز عين الجمل مكسور بشكل وسط • التبهيرة (ليمون زيت زيتون ملح خل بلسمي او دبس رمان)

دجاج مقطعة 10 قطع • بصل مقطع جوانح • طماط شرايح • كوسة- جزر - فليفلة- لوبيا اخضر- بازاليا- بطاطس • ماء • كركم • فلفل اسود • عسل • زيت زيتون • كزبرة بودرة • صلصة طماط • ملح

حمص بالطحينة • فول مدمس مجروش • طماط مكعبات و بقدونس مفروم و حمص حب للتزين • زيت زيتون

لحم غنم بالعظم مقطع صغير • بصلة وسط مقطعة مكعبات • بقدونس طازج • كزبرة طازجة • حلبة خضراء (ورق) • سبانخ • شبث • سلق • كرات • ثوم • فلفل اخضر حار (حسب الرغبة) • لوبيا حمراء مسلوقة •

موزات لحم غنم • بطاطس وسط مقشرة • بصل صغير كاملة • ثوم • بهارات (كركم - فلفل اسود - ملح) • ماء • زبدة

طحين بر اسمر • تمر منزوع النوى • زيت نباتي + قطعة زبدة 50 غرام • ماء • بهار الممروس (م. هيل+م. ينسون+م. قرنفل) بودر • طحين بر اسمر • تمر منزوع النوى • زيت نباتي + قطعة زبدة 50 غرام • ماء • بهار الممروس (م. هيل+م. ينسون+م. قرنفل) بودر