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花枝 • 茼蒿段 • 蒜碎 • 酒 • 味醂 • 鹽 • 昆布柴魚高湯

芹菜幼苗 • 豆豉 • 花椒粒 • 酒 • 味醂 • 昆布柴魚高湯

蝦米 • 紅蔥頭 • 南薑末 • 蒜頭 • 泡椒(可用任何辣椒) • 泰國蝦醬 • 香茅段 • 檸檬葉 • 酒 • 味醂 • 昆布柴魚高湯 • 香米 •

鮮海菜(燙過)可用乾的泡水 • 紅蔥頭末 • 鹽 • 胡椒粉 • 水 • 奶油 • 麵粉 • 鵪鶉蛋

柚子酒釀渣 • 味醂粕(可用糖) • 糖 • 水 • 香菜粉

蕗(huki) • 紅蔥頭絲 • 酒 • 味醂 • 樹子 • 樹子汁 • 花椒粒 • 昆布柴魚高湯

雞胸肉(厚片) • 自製生鹹蛋黃 • 酒 • 醬油 • 五香粉 • 胡椒粉

牛肺 • 紅蔥頭絲 • 自製泡菜(可用任何酸菜) • 豆豉 • 花椒粒 • 酒 • 味醂 • 昆布柴魚高湯

魚下巴 • 紅蔥頭 • 香茅段 • 檸檬葉 • 泡椒(可用辣椒) • 鹽 • 葡萄酒醋

高麗菜 • 荷蘭豆 • 小番茄 • 紅蔥頭絲 • 酒 • 味醂 • 泰國蝦醬 • 胡椒粉 • 昆布柴魚高湯

自製香菇乾 • 蒜碎 • 紫蘇葉 • 酒 • 味醂 • 鹽 • 昆布柴魚高湯

麵粉 • 杏仁粉 • 鵪鶉蛋 • 水 • 溶化奶油 • 紅蔥頭末 • 蠔豉(蚵仔乾)末 • 高麗菜末 • 水

牛肺 • 紫蘇葉 • 蒜碎 • 酒 • 味醂 • 蠔油 • 老抽 • 胡椒粉 • 昆布柴魚高湯

小黃瓜 • 紫蘇葉 • 酒 • 味醂 • 鹽 • 昆布柴魚高湯

去油排骨(軟骨) • 蒜碎 • 酒 • 味醂 • 醬油 • 山西陳醋(可用任何香醋) • 昆布柴魚高湯

香菇 • 紅蔥頭末 • 昆布柴魚高湯 • 鹽 • 胡椒粉 • 鵪鶉蛋 • 麵粉 • 溶化奶油

花生乾 • 鵪鶉蛋 • 甘草 • 八角 • 月桂葉 • 馬告 • 酒 • 味醂 • 醬油 • 昆布柴魚高湯 • 水

長糯米 • 蒜末 • 自製泡菜末(可用任何酸菜) • 味醂 • 鹽 • 胡椒粉 • 昆布柴魚高湯 • 鴨油

牛肺 • 鹽 • 胡椒粉 • 香菜粉

麵粉 • 速發酵母粉 • 水 • 奶油 • 自製泡菜末(可用任何酸菜) • 香腸末 • 紅蔥頭末 • 鹽 • 胡椒粉