Φρύνη

ψαρονέφρι • κουκούτσια πιπέρι διαφόρων χρωμάτων (μαύρο, πράσινο, άσπρο και κόκκινο) • πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες (στρόγγυλες) • πράσινες πιπεριές κέρατο • μανιτάρια άσπρα • γάλα εβαπορέ light • του γλυκού αγελαδινό βούτυρο • μαργαρίνη • ελαιόλαδο (εξαιρετικό παρθένο) • λευκό ξηρό κρασί • του γλυκού πιπερόριζα σε σκόνη • Αλάτι (και πιπέρι σε σκόνη αν θέλετε)

κότσια (ή δύο μέτρια) • κρεμμύδι • πιπεριά κέρατο • καρότο • σκόρδο • σπυριά μπαχάρι • κομμάτι φρέσκια πιπερόριζα • δαφνόφυλλο • λευκό ή ροζέ ξηρό κρασί • ελαιόλαδο • Χυμό μισού πορτοκαλιού (προαιρετικά κι αν σας αρέσει να γλυκίζει λίγο το φαγητό) • Πατάτες •

φύλλα μαύρα λάχανα (θα τα βρείτε στη λαϊκή) • ρύζι γλασέ ή καρολίνα (προτιμώ το καρολίνα) • ψαχνό κιμά μοσχαρίσιο (διπλοαλεσμένος) • ψαχνό κιμά χοιρινό ή αρνίσιο (διπλοαλεσμένος) • κρεμμύδια μεγάλα • μαϊντανό ψιλοκομμένο • αλάτι, πιπέρι • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο • ακόμα του τσαγιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (έναν κι άλλο ένα ... που λέμε εμείς οι Πόντιοι!!!).

ρεβύθια • φιλέτο μόσχου κόντρα • φρέσκιες ρίζες πιπερόριζας • καρότο ή δύο μικρά • πιπεριές κέρατο • κρεμμύδι • Αλάτι, λευκό πιπέρι • λευκό ξηρό κρασί • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο • τομάτες ώριμες • γλυκού πελτέ τομάτας.

μαρουλόφυλλα • φύλλα σπανάκι φρέσκο • ματσάκι ρόκα • κρεμμύδι ή οκτώ με δέκα πολύ μικρά κρεμμυδάκια κοκκάρι • στήθος κοτόπουλο • εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο • Αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ τριμμένο σε σκόνη • αλεύρι για όλες τις χρήσεις • λευκό ξηρό κρασί • παρμεζάνα κομμένη σε λεπτές φλούδες.