Επικουριος

gin • tonic water καλής ποιότητας, περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με το γούστο μας • λεμονιού • πολύ λεπτές φέτες από αγγούρι • ενος lime • πάγος • angostura Bitters (Προαιρετικά)

Το κουφάρι της χριστουγεννιάτικης γαλοπουλας • κρεμμύδια • καρότα • Σέλινο • δάφνης • μαύρο πιππέρι

πράσα πλυμμένα και κομμένα σε μέτριες ροδέλες • ξερό κρεμμύδι • μπέικον • Ψημμενο κρέας γαλοπούλας ή κοτόπουλου, ξεκοκαλισμένο και χωρίς πετσα, κομμένο σε μπουκές • Ζωμος κοτας, φρέσκος ή απο κύβο • σφολιάτας • αλεύρι • αυγό χτυπημένο • Ελαιολαδο • Αλατι • Πιπερι • Θυμαρι •

λικερ μαστίχας • χυμό lime ή λεμόνι (περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με το πόσο ξινό θέλουμε το ποτό μας) • ml σιρόπι ζάχαρης ή λικερ triple sec/cointreau • σταγόνες Angostura Bitters

Bourbon (Μπορει να γίνει και με μαύρο ρούμι) • Σιρόπι ζάχαρης/κρυσταλική ζαχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκο θέλουμε το ποτό μας) • σταγόνες Angostura Bitters • πορτοκάλι • Παγάκια

νερό • άσπρη ζάχαρη (Εναλλακτικα μπορουμε να βάλουμε καστανή ζάχαρη, ή μέλι για σιροπι μελιού)

ραβιόλια γεμιστά με ρικότα και σπανάκι (Υπαρχουν έτοιμα φρεσκα στα ψυγεία των Super Market. Υπολογίστε 3-4 μεγάλα ραβιόλια ανά άτομο) • βούτυρο αγελάδας καλής ποιότητας ανάλατο • σκόρδο (προαιρετικά. Εγώ δεν βάζω) • φύλλα φασκόμηλο φρέσκο (μπορούμε να βάλουμε και ξερό) • αλάτι • πιπέρι • παρμεζάνα (προαιρετικά. Εγώ δεν βάζω για να μην καλυφθεί η λεπτή γευση της ρικότας στα ραβιόλια)

μαγιονέζα (έτοιμη ή σπιτική) • κάππαρη • αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο λιωμένη (προαιρετικά) • μουστάρδα (προαιρετικά) • μαιντανό ψιλοκομμένο

σκόρδο λιωμένο (λιγότερο αν θέλουμε τη σάλτσα λιγότερο σκορδάτη) • κρόκους αυγού • μουστάρδα • λεμόνι • ελαιόλαδο (όσο τραβήξει) • αλάτι • πιπέρι

κιλού βατραχοπόδαρα • αυγά • σιμιγδάλι • αλάτι

μεσαία φιλέτα γλώσσας • βούτυρο • ελαιόλαδο • αλεύρι • λεμόνι φιλεταρισμενο, ή το χυμό του • μαϊντανό ψιλοκομμένο • αλάτι • πιπέρι

ml. Bourbon (Δυο μεγάλες μεζούρες) • Φρέσκος δυόσμος • Ζάχαρη ή σιρόπι ζάχαρης (οσο θέλουμε) • σταγόνες Angostura Bitters (προαιρετικά)

Brandy/Cognac • χυμο λεμόνι (περισσότερο/λιγότερο αναλογά με το πόσο ξινό/γλυκό θέλουμε το ποτό μας) • Cointreau/Grand Marnier/Λικερ Triple sec

ποιοτικό σκούρο ρουμι (πχ Havana club 7 anos) • Cointreau/triple sec • χυμό lime • σιρόπι αμύγδαλο (Σουμάδα) • σιρόπι ζάχαρης ή αχνη ζάχαρη (προαιρετικά, αναλογα ποσο γλυκο θέλουμε το ποτό μας) • σιρόπι grenadine (ελάχιστο για το χρώμα) • χυμό ανανά (Αν είστε ιερόσυλοι)

λευκό ρούμι • Παλαιωμένο λευκό (χρυσό) ρούμι • μαύρο ρούμι • Apricot Brandy • Grand Marnier/Cointreau/Triple sec • χυμό πορτοκάλι • χυμό ανανά • φρέσκο χυμό λάιμ • Γρεναδίνη

βότκα • λικέρ Triple Sec (πχ Cointreau ή Grand Marnier) • χυμό lime ή λεμονιού (Το ποτό φτιαχνεταί παραδοσιακά με lime) • lime/λεμόνι για το γαρνίρισμα

Ουίσκι (Scotch, Single malt, Bourbon, Canadian, ο,τι σας βρισκεται και σας αρέσει) • γλυκό κόκκινο βερμούτ. πχ Martini Rosso. (Μπορουμε να βαλουμε και λιγοτερο/περισσοτερο αν θελουμε το ποτο μας πιο ξηρο/πιο γλυκο) • Angostura bitters • κερασάκι Maraschino για το γαρνίρισμα

λευκό ρούμι • triple sec/Grand Marnier/Cointreau • Χυμό απο ένα λάιμ • Σιρόπι ζάχαρης ή άχνη ζάχαρη ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλουμε το ποτό • Παγάκια

λευκό ρούμι • χυμό λάιμ • triple sec ή Grand Marnier/Cointreau • ζάχαρη άχνη • πάγο (ή αντίστοιχο όγκο παγάκια) • φρέσκες φράουλες (Το χειμώνα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και παγώμενες)

μακαρόνια/λινγκουίνι/μαλφαντίνε • αχινοί • σκόρδο • καυτερές κόκκινες πιπερίτσες (περισσότερες ή λιγότερες κατά...βούληση) • ελαιόλαδο καλής ποιότητας • ψιλοκομμένος μαιντανός • αλάτι • πιπέρι