Upadhyay Kausha

છીણેલી દૂધી • નાનો વાટકો ખાંડ (આશરે પોણો કપ) • સુકમેવાનો ભૂકો • ઇલાયચી નો ભૂકો • તાજી મલાઈ • થી ૧૦ કીસમીસ ના ટુકડા • ઘી

દોઢ વાટકી સુજી • દોઢ ગ્લાસ હુંફાળુ પાણી • ડુંગળી નાની • મરચા • લસણની કળી • આદુ નો ટુકડો • દહીં • પોણી ચમચી મીઠું • ખાવાનો સોડા • તેલ ગ્રીસ કરવા • કોથમીર ઝીણી સમારેલી

મેંદો • 1/2વાટકી દળેલી ખાંડ • કોકો પાઉડર • દૂધ • ઓલિવ ઓઈલ • બેકિંગ પાઉડર • બેકિંગ સોડા • કાજુ બદામ ના ટુકડા ગાર્નિશ કરવા

મગની ફોતરા વાળી દાળ • ચણા દાળ • મોગર દાળ પીળી • આદુ, • તીખા મરચા, • મોટી ડુંગળી • કળી લસણ • મરીનો ભુકો • મરચું પાઉડર • સ્વાદ મુજબ મીઠુ • ખાવાનો સોડા • લીંબુનો રસ •

મગ • પલાળવા માટે પાણી • તળવા માટે તેલ • ચાટ મસાલો • મીઠું(સ્વાદમુજબ) • મરચું પાઉડર

ઘઉંનો લોટ • સૂકા નાળિયેર નો ભૂકો • ખાંડ • કોર્નફ્લોર • દોઢ ગ્લાસ પાણી સહેજ હુંફાળું કરેલું • લીંબુનો રસ • ઇલાયચી પાઉડર • 1/2વાટકી સુકામેવાનો ભૂકો • ઘી

૮ કલાક પલાળીને નીતરેલા મગ • આદુ મરચા અને લસણની પેસ્ટ • મરચું પાઉડર • 1/2ચમચી હળદર પાઉડર • ધાણજીરૂ પાઉડર • 1/4 ચમચી રાઈ જીરું વઘાર માટે • હિંગ • તેલ • 1/2વાટકી પાણી • લીંબુનો રસ

ઘઉંનો લોટ • મોણ માટે તેલ • મીઠું સ્વાદ મુજબ • લોટ બાંધવા જરૂર મુજબ પાણી • પુરણ માટે • દોઢ વાટકી શેકેલો બેસનનો લોટ • દહી • આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ • સમારેલી કોથમીર • અડધી ચમચી હળદર • મરચું પાવડર • મીઠું •

૧૫ થી ૨૦ પાન ફુદીનો • મીડિયમ ટુકડો આદુ • પાન તુલસી • કાળા મરી • નાનો ટુકડો તજ • લવિંગ • લીંબુ નો રસ • મીઠું • ગોળ • પાણી

૫૦૦ મિલી દૂધ • ખાંડ • છીણેલી દૂધી • ૮-૧૦ બદામ અને કાજુ ની કતરણ • અડધી ચમચી એલચી નો પાવડર • ૧૦ પલાળેલી કીસમીસ

ખીરા કાકડી • ડુંગળી • કે ૫ પાન ફુદીના ના • અડધી ચમચી મરી પાવડર • સંચળ • મીઠું • ખાંડ • શેકેલું જીરું પાવડર • આદુ મરચા ની પેસ્ટ • બાઉલ મોળું દહી • કોથમીર ગાર્નિશ કરવા

૧૦૦ ગ્રામ ભીંડા બારીક સમારેલા • નાની ડુંગળી ઝીણી સમારેલી • આદુ મરચા લસણ ક્રશ કરેલા • અડધી ચમચી મરી અજમા નો ભૂકો • મીઠું • ખાંડ નો પાવડર • અડધો કપ ચણા નો લોટ • ચોખા નો લોટ • હિંગ • બેકિંગ સોડા • લીંબુ નો રસ • તળવા માટે તેલ

ચોખા પલાળી ને નીતારેલા • ૧૫૦ ગ્રામ તાજુ પનીર • મોટી ડુંગળી સમારેલી • નાનો ટુકડો આદુ ની પેસ્ટ • કળી લસણ ની પેસ્ટ • લીલા મરચાં સમારેલાં • ટામેટા સમારેલા • દોઢ ચમચો ઘી • જીરું વઘાર માટે • ૧/૪ ચમચી હળદર • મીઠું સ્વાદાનુસાર • અડધી ચમચી ગરમ મસાલો •

૨૦૦ ગ્રામ ભીંડા • હળદર • અડધી ચમચી મરચું પાવડર • અડધી ચમચી ગરમ મસાલો • હિંગ • સ્વાદ મુજબ મીઠું • આદુ મરચા લસણ ની પેસ્ટ • ખાટી છાશ • અડધી વાટકી ચણા નો લોટ • તજ,લવિંગ જરૂર મુજબ • ચમચો તેલ • અડધી ચમચી જીરું વઘાર માટે •

ઘઉં ના ફાડા • વાટકો ઘી • દોઢ વાટકી ગોળ • પાણી • એલચી પાવડર • અડધી વાટકી કાજુ બદામ કિશમિશ

ચોખા • મગ ની ફોતરા વાળી દાળ • કળી લસણ • અડધી ચમચી હિંગ • આખું જીરું • તેલ • દોઢ ગ્લાસ પાણી

ઘઉં નો રોટલી નો લોટ • રવો(જીણો હોય તો સારું નહિ તો ક્રશ કરી લેવો) • સ્વાદ મુજબ મીઠું • લીંબુ નો રસ • અડધી ચમચી ખાવા નો સોડા • જેટલું ગરમ પાણી • મરી નો ભૂકો • આદુ મરચા ની પેસ્ટ

૧ લિટર ફૂલ ક્રીમ દૂધ • ખાંડ સ્વાદ મુજબ (અંદાજે બે વાટકી) • અડધી વાટકી સૂકા મેવા ની કતરણ (કાજુ,બદામ,પિસ્તા) • એલચી નો ભૂકો

૨ વાટકી બેસન • ૧ ચમચી અજમો • અડધી ચમચી હિંગ • ૧ ચમચી લાલ મરચું પાવડર • અડધી ચમચી હળદર • નાની ચપટી મરી નો ભૂકો • ૩ ચમચી મોણ • તેલ તળવા માટે

રાંધેલા ભાત • ટામેટા સમારેલા • ડુંગળી સમારેલી • લીલા મરચા સમારેલા • આદુ લસણ ની પેસ્ટ • લવિંગ • એલચી • તજ • આખું જીરું • પા ચમચી હળદર • અડધી ચમચી મરચું પાવડર • અડધી ચમચી ગરમ મસાલો •