एक बर्तन में कटा हुआ गुड़ और एक कप पानी डालकर अच्छी तरह उबाल लाना। अब उसमें इलायची पाउडर डालकर दो मिनट उबालना। अब गुड़ वाला पानी छन्नी से छान लेना।

अब उसमे एक चमच देशी घी और गेहूँ का आटा डालकर उसे गुंथ लेना।

अब आटे की रोटी बेलकर उपरसे घी फैलाकर थोडासा आटा छिडककर उसकी चौकोर घडी करना।

अब यह चौकोर लोयी को बेलकर सुरी से चौकोर काट लेना। अब यह शंकरपाली गर्म किए हुए घी में डालकर सुनहरा क्रिप्सी होने तक अच्छी तरह धीमी आचपर तल लेना।