#KS2 #पश्चिम महाराष्ट्र रेसिपीज #हिरव्या मिरचीचा सातारी खर्डा... हिरव्या मिरचीचा खर्डा...काय लागला नव्हं सातारी ठसका..!!! काय म्हनता मोप जहाळ..आन मंग हिरवी मिरचीच ती..ती काय ग्वाड लागल व्हय..असा काय ठसका देती की नाई..नाक कान तापून पार डोळ्यातून पानीच बगा..!!!!लई नाद नाय करायचा हिच्या संग..रोज खात्यात त्यांचं ठीक वो..पन शेहरातल्या मानसांनी जरा जपूनचं बर्र का.. असा हा खर्डा सगळ्यांचाच फार प्रिय..ठेचा आणि खर्डा वेगवेगळा बरं..ठेचा खलबत्त्यात किंवा पाट्यावर वाटतात तर खर्डा हा तव्यावरच मातीच्या सुगडाने किंवा वाटीने खरडतात..माझे वडील सातार्याचेच.. ते नेहमी सांगतात सकाळी न्याहरीला भाकरी ,खर्डा ,कांदा पिठलं खाऊन ते शाळेला जायचे..दुपारचं रात्रीचं जेवणात भाकरी बरोबर लसणाची चटणी,खर्डा,आमटी असं काहीबाही असायचं..पोळी तर सणावारालाच व्हायची..आमची आजी म्हणजे वडिलांची आई चमचमीत करायची खर्डा असं ते सांगतात..माझ्या वडिलांनीच मला शिकवलेला हा खर्डा तुम्हांला मी सांगते..हा खर्डा लज्जतदार करण्यासाठी साध्या मीठाच्या ऐवजी खडे मीठ वापरुन बघा..केवळ अहाहा चव..!!!😋😋

#KS2 जशी सागंली कोल्हापूर कडची माणसं दणकट तशीच तिखट झणझणीत खाणारी होय.मग तो साधा शेतकरी असूदे नाही तर एखादा कलेक्टर मिरचीचा ठेचा त्याला आवडतो. भाकरी, कांदा खर्डा दही आहाहा.

#पश्चिममहाराष्ट्र#विदर्भ#GA4#विक४#चटणी#कूकपड.कॉमझणझणीत, भन्नाट,कच्चा, खल बत्यातीलकाहीतरी तिखट आणि चटकदार खायची इच्छा झाली तर महाराष्ट्रीयन ठेच्याला पर्याय नाही. कमीत कमी पदार्थांमध्ये काही मिनिटांमध्ये तयार होणारा हा आपला मराठमोळा पदार्थ प्रत्येक घरात वेगवेगळ्या पद्धतीने केला जातो. त्यातलीच ही एक विदर्भ वऱ्हाडी स्टाईल झणझणीत,कच्चा ,खल बत्यातील हिरव्या मिरचीचा खर्डा (ठेचा) रेसिपी. विदर्भातील ज्वारीच्या भाकऱ्या आणि मिरच्यांचा ठेचा पाहून भल्याभल्यांच्या तोंडाला पाणी सुटते. मला खात्री आहे की हा झणझणीत खर्डा ( ठेचा) सर्वाना आवडेल.

#GR#अजून एक आमच्या गावाला बनवला जाणारा पदार्थ म्हणजे खर्डा चिकन....

#GA4#WEEK13#keyword chilly हिवाळ्यात मस्त चमचमीत पदार्थांची रेलचेल असते थंडी पासून बचाव करण्यासाठी उष्ण पदार्थ आहारात घेतात....गाव असो की शहर भाकरी, पोळी सोबत डावी बाजू म्हणजे खर्डा हा असतोच.

हिरव्या मिरचीचा ठेचा बहुतेक सर्वांच आवडतो.भाकरी, पराठा, थालीपीठ कशासबोत ही खायला मस्त

#TR#तडका_रेसिपीस#झणझणीत_खर्डा_तडका_डाळ_आमटीआमच्या कुलदेवतेच्या रथोत्सवाला आम्ही गोव्याला मंगेशी येथे गेलो होतो. तेथील जत्रेत फिरताना मला दगडी खलबत्ता दिसला. बरेच दिवस घ्यायचा विचार करत होते. आणि अचानक या खलबत्त्याकडे लक्ष गेलं. मिक्सर मधून खर्डा बनवला तरी खलबत्त्यात कुटून बनवलेल्या खर्ड्याची चव एकदम मस्तच असते. तोंडाला चव आणाणारा खर्डा बनवण्यासाठी मी नवीन दगडी खलबत्ता घेतला. आणि लगेच घरी आल्यावर खलबत्त्यात खर्डा बनवून खमंग अशी मस्त झणझणीत खर्डा तडका डाळ आमटी बनवली. एकदम मस्तच चविष्ट लागली. झटपट बनवता येते. याची रेसिपी पुढे देत आहे.

चिकनचे अनेक प्रकार आपण करतो.चिकन घरात थोडे शिल्लक होते.आज मी खर्डा चिकन करून पाहिले. खूप छान झाले.

#KS2#पश्चिममहाराष्ट्र#कोल्हापूरीखर्डाकाही वर्षा पुर्वी माझ्या लहान मुलींची स्टेट लेवल कॉम्पिटिशन होती कोल्हापूरला. त्या निमित्ताने मला देखील तीच्या सोबत जाण्याचा योग आला. त्यामुळे दोन-तीन दिवस आमचा मुक्काम होता तिथे. त्यामुळे तिथल्या कोल्हापूरच्या जेवणाचा आस्वाद बर्‍यापैकी घेता आला मला... तिथेच मी हा मिरचीचा खर्डा भाकरीसोबत खाल्लेला. झणझणीत असा... सोबत भाजलेल्या शेंगदाण्याच्या कुट, लिंबू आणि तडका लावलेत तेल देखील. ज्यांना खुपच तिखट झणझणीत खायचे असेल तर तो नुसताच खर्डा तसाच भाकरीसोबत खायचा किंवा शेंगदाण्याचा कूट मिक्स करून, लिंबू पिळून आणि वरून जीरे मोहरी चा तडका असलेले तेल.. कस ही खा पण चवीला मात्र अगदी भन्नाट...कोल्हापुरी खर्डा बनवताना तव्यावर खमंग भाजलेल्या मिरच्या फक्त मीठ लावून सरसरीत वाटतात त्यात आणखी काही घालून तिखटपणा घालवत नाही पण कुणाला कमी तिखट लागत असेल तर त्याची सुद्धा सोय केलेली असते. गरमागरम भाकरीसोबत हा खड्डा म्हणजे स्वर्गसुखच..चला तर मग करुया गावरान पद्धतीचा *कोल्हापुरी खर्डा*.. 💃 💕

#goldenapron3 #12thweek#lockdownTomatoह्या की वर्ड साठी टोमॅटोचा कूचला बनवला आहे.तो पोळी,भाकरी किंवा ब्रेड ल लावूनही खाता येतो.एकदम टेस्टी लागतो.

#goldenapron3 18thweek roti ह्या की वर्ड साठी बाजरीची भाकरी केली आहे . जिला बाजरे की रोटी असे हिंदी भाषिक म्हणतात .सोबत कांदा आणि झणझणीत मिरचीचा खर्डा केला....

#goldenapron3 #8thweek chana ह्या की वर्ड साठी चना मसाला बनवला आहे.

#goldenapron3 #8thweek peanut ह्या की वर्ड साठी झणझणीत सातारी पदार्थ शेंगदाण्याचा म्हाद्या बनवले.भाकरीसोबत अप्रतिम लागतो.

#GA4#WEEK13#POST1#CHILLI

#ZCR#मिरचीचा ठेचा

#झणझणीत लाल मिरचीचा ठेचा

#रेसिपीबुक

आमचे कुटुंब प्रचंड मिरच्या खाऊ! आम्हाला मिरची शिवाय जेवण ही कल्पनाच करवत नाही अर्थात हिरवी मिरची आणि ती ही तिखट हिरवी कंच दिसणारी! लोणचे, खमंग मिरची, ठेचा,खर्डा,भरली मिरची,दही मिरची काही तरी सोबतीला हवंच!मी हे करण्यात एकदम एक्सपर्ट! आज मी आपणास मी ज्या पद्धतीने ठेचा करते ते दाखवतेय.सर्वांना तो नक्कीच आवडेल.

#goldenapron3 #10thweek rice आणिcurd ह्या की वर्ड साठी दहीभात बनवला आहे.

#फोटोग्राफी #goldenapron3 14thweek chana ह्या की वर्ड साठी चणा मसाला बनवला आहे.

#रेसीपीबुकगावाकडच्या आठवणी या आठवाव्या तेवढ्या थोड्याच.माझ माहेर हे महाराष्ट्र आणि कर्नाटक बाँर्डरवरचं.त्यामुळे तिथे खरडा हा खुपच आवडीचा. माझ्या घरी कडक भाकरी आणि खरडा असला की सगळे खुश होतात.आणि तिच रेसपी मी आज शेअर करणार आहे.तुम्ही ही नक्की करुन पहा आवडेल तुम्हालाही.

#goldenapron3 19thweek lemon ह्या की वर्ड साठी लेमन राईस बनवला आहे.मला तर खूपच आवडतो हा राइस. ताज्या किंवा शिळ्या कुठल्याही भाताचा केला तरी मस्त लागतो.

#goldenapron3 #11thweek poha,potato ह्या की वर्ड साठी बटाटेपोहे हा आमच्या सगळ्यांच्या आवडीचा नाश्ता बनवला आहे.

#KS4

#मकर

#goldenapron3 22nd week cereals, namkin ह्या की वर्ड साठी सगळ्यांच्या आवडीचा मक्याच्या पोह्यांचा चिवडा केला आहे.पटकन होतो आणि मस्त लागतो.

"दोडका हिरव्या मिरचीचा" दोडक्याची चटणी किंवा भाजी बनवताना दोन ऑप्शन असतात.. लाल मिरची की हिरवी मिरची..पण आमच्या कडे हिरव्या मिरचीला च प्राधान्य दिले जाते.. आणि दोडक्याची हिरवी मिरची घालून चटणी असो वा भाजी सगळे आवडीने खातात.. चला तर मग रेसिपी बघुया..

गावच्या ठिकाणी हा सर्रास केला जाणारा मिरचीचा खर्डा.काहीजण याला रगडा बोलतात तर काहीजण ठेचा.हा तव्यावर एका वाटीच्या साहाय्याने खरडला व रगडला जातो म्हणून याला खर्डा किंवा रगडा बोलतात आणि ठेचला की तयार होतो तो ठेचा. भाकरी किंवा चपाती सोबत हा लावून खातात.तर चाखूया याचा झणका...

#goldenapron3 #12thweek#lockdown raita ,curd ह्या की वर्ड साठी पापड रायता बनवला आहे.