மசால் தோசை

உருளைக்கிழங்கை நன்றாக உதிர்த்துக் கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கருவேப்பிலை சேர்க்கவும் பெரிய வெங்காயம் நறுக்கியது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும் உப்பு சேர்க்கவும் மஞ்சள்தூள் சீரகத்தூள் கடலை மாவை அரை தம்ளர் தண்ணீரில் கரைத்து சேர்க்கவும்

நன்றாக கொதி வந்ததும் அடுப்பை அணைத்துவிடவும் உப்பு தேவையான அளவு சேர்த்து கொள்ளவும்

உருளைக்கிழங்கு பெரிய வெங்காயம் மசாலாவுடன் நன்றாக கொதித்ததும் அடுப்பை அணைத்து விடவும்

தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து தோசை ஊற்றி சுற்றிலும் எண்ணெய் ஊற்றி உருளைக்கிழங்கு மசாலா சுற்றிலும் போட்டு அரைத்து வைத்த தக்காளி சுற்றிலும் ஊற்றி மூடி விடவும்

தோசை பொன்னிறமாக வெந்ததும் எடுத்து பரிமாறவும்