லெமன் பாம் (எலுமிச்சை பாம் புதினா) செலரி (lemon balm) ரசம்

Lakshmi Sridharan Ph D
Lakshmi Sridharan Ph D @cook_19872338
USA

#refresh1
லெமன் பாம் புதினா குடும்பத்தை சேர்ந்தது, பல பெயர்கள்: Mexican Mint, Cuban oregano. தாவர பெயர் Melissa officinalis. லேமனி வாசனை . stress, anxiety குறைக்கும் தூக்கமில்லாமல் அவஸ்தை படுவதை தடுக்கும்.
ரசம் நல்ல நலம் தரும் உணவு பொருள் பல ஸ்பைஸ்கள், கூட தக்காளி, லெமன் பாம் செலரி பருப்பு, சேர்ந்த சுவை, சத்து, மணம், அழகிய நிறம் கொண்ட ரசம். குடம் குடமாய் குடிப்பேன்

லெமன் பாம் (எலுமிச்சை பாம் புதினா) செலரி (lemon balm) ரசம்

#refresh1
லெமன் பாம் புதினா குடும்பத்தை சேர்ந்தது, பல பெயர்கள்: Mexican Mint, Cuban oregano. தாவர பெயர் Melissa officinalis. லேமனி வாசனை . stress, anxiety குறைக்கும் தூக்கமில்லாமல் அவஸ்தை படுவதை தடுக்கும்.
ரசம் நல்ல நலம் தரும் உணவு பொருள் பல ஸ்பைஸ்கள், கூட தக்காளி, லெமன் பாம் செலரி பருப்பு, சேர்ந்த சுவை, சத்து, மணம், அழகிய நிறம் கொண்ட ரசம். குடம் குடமாய் குடிப்பேன்

எடிட் ரெசிபி
See report
ஷேர்
ஷேர்

தேவையான பொருட்கள்

40 நிமிடங்கள்
10 பரிமாறுவது
  1. ரசப் பேஸ்ட் செய்ய
  2. 1மேஜைக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணை
  3. 1மேஜைக்கரண்டி கடலை பருப்பு
  4. 1தேக்கரண்டி முழு உளுந்து
  5. 1தேக்கரண்டி துவரம் பருப்பு
  6. 1மேஜைக்கரண்டி தனியா
  7. ¼ தேக்கரண்டி மிளகு
  8. ¼ தேக்கரண்டி வெந்தயம்
  9. 5கார சிகப்பு மிளகாய்
  10. ½ கப் லெமன் பாம் இலைகள் ப்ளான்ச்ட் (blanched)/,
  11. 1அங்குலம் இஞ்சி, தோலுரித்தது
  12. ரசம் செய்ய மற்றவை:
  13. ¼ கப் துவரம் பருப்பு
  14. 1 மேஜைகரண்டி தேங்காய் எண்ணை
  15. 1 தேக்கரண்டி கடுகு
  16. ¼கப் கறிவேப்பிலை
  17. சிட்டிகை பெருங்காயம்
  18. ½ தேக்கரண்டி மஞ்சள் பொடி
  19. 1கப் தக்காளி துண்டுகள்
  20. ½ கப் செலரி துண்டுகள்
  21. ¼தேக்கரண்டி புளி பேஸ்ட் (paste), ஆப்ஷனல்
  22. 1 மேஜைகரண்டி வெல்லம் பொடித்தது, ஆப்ஷனல்
  23. ¼ கப் கொத்தமல்லி பொடியாக நறுக்கியது

சமையல் குறிப்புகள்

40 நிமிடங்கள்
  1. 1

    ஒரு செக்லிஸ்ட் தயாரிக்க. தேவையான பொருட்களை அருகில் வைக்க

  2. 2

    தேவையான பொருட்களை அருகில் வைக்க

  3. 3

    கொதிக்கின்ற நீரில் லெமன் பாம் இலைகள் மூழ்க வைக்க. -2 நிமிடம், இலைகளை வெளியே எடுத்து ஐஸ் நீரில் போடுக. இது தான் பிலேன்சிங். மூழ்க வைத்த நீரை ரசம் செய்ய உபயோகிக்க.
    ரசப் பேஸ்ட் செய்ய: மிதமான நெருப்பின் மேல் ஒரு சாஸ் பேனில் எண்ணை சிறிது சூடான பின் சீரகம் பொறிக்க. கடலை, உளுத்தம், துவரம் பருப்புகளை ஓவ்வொன்றாக சேர்த்து வறுக்க. வாசனை வந்ததும் மிளகு, வெந்தயம், மிளகாய் சேர்க்க. வறுக்க-1 நிமிடம் அடுப்பை அணைக்க, 1 கப் நீரில் ஊறவைக்க பிலேன்ச் செய்த இலைகளுடன், இஞ்சி சேர்த்து மிக்ஸியில் அறைக்க. பேஸ்ட் தயார்

  4. 4

    ரசம் செய்யகுக்கர் பாத்திரத்தில் 4 கப் நீர் சேர்த்து பருப்பைக் குக்கரில் வேக வைக்க. வெந்த பின் வெளியே எடுக்க. மிதமான நெருப்பின் மேல் ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் சூடான எண்ணையில் கடுகு தாளிக்க, மஞ்சள் பொடி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்க. தக்காளி சேர்த்து வதக்க. செலரி சேர்க்க. 6 கப் நீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்க.

  5. 5

    பேஸ்ட் சேர்க்க கிளரி கொதிக்க வைக்க 5 நிமிடம் புளி சேர்ப்பது.ஆப்ஷனல். புளி பேஸ்ட்டை 2கப் நீரில் கரைத்து சேர்க்க. வெல்லம் சேர்க்க, கொதிக்கட்டும் வேக வைத்த பருப்பு (¼ கப்), வேக வைத்த மேல் நீரையும் சேர்க்க. `10 நிமிடம் ஹை flame வ்லேமில் கொதிக்க வைக்க; நன்றாக 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கட்டும் உப்பு சேர்த்து கலக்கி 2 கொதி வரட்டும், அடுப்பை அணைக்க. கொத்தமல்லி சேர்க்க. வீடு முழவதும் கம கம வென்று மணக்கும். ரஸம் தயார்.

  6. 6

    ருசித்துப் பார்க்க. பரிமாறுக. ரசம் குடிக்கலாம். சோறு கூட கலந்து சாப்பிடலாம்

எடிட் ரெசிபி
See report
ஷேர்

குக்ஸ்னாப்ஸ்

எப்படி வந்தது? குக்ஸ்னாப் பகிர்ந்து இந்த ரெசிபியை பரிந்துரை செய்யுங்கள்!

Grey hand-drawn cartoon of a camera and a frying pan with stars rising from the pan
Cook Today
Lakshmi Sridharan Ph D
Lakshmi Sridharan Ph D @cook_19872338
அன்று
USA
I am a scientist with a Ph.D from University of Michigan. Ann Arbor. I also have a M. SC from University of Madras. Enjoy sharing my knowledge in science and my experience in gardening and cooking with others. I am a free lance writer, published several articles on Indian culture, traditions, Indian cuisine, science of gardening and etc in National and Inernational magazines. I am a health food nut. I am passionate about photography
மேலும் படிக்க

Similar Recipes