தக்காளி சட்னி

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு உளுந்து கறிவேப்பிலை பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்

நறுக்கி வைத்திருக்கும் தக்காளியை சேர்க்கவும். பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

தனி மிளகாய் தூள் உப்பு சேர்த்து தக்காளி வேகும் வரை நன்றாக வதக்கவும். கரண்டியால் நன்றாக மசித்து விடவும்

தக்காளி வெந்தவுடன் மல்லித்தழை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.