اولاً نخفق البيض مع الفانيلا والخل وبرش الحامض.

ثم نضيف السكر والزبدة والحليب ونخفق.

ثم نضيف الطحين المنخول مع رشة الملح ونخفق.

نغطي العجينة ونتركها ترتاح حوالي ساعة ونصف لحين تخمر. نجهز القالب ندهنه بالزبدة ونرشه بالطحين. بعد انتهاء وقت التخمير نفرغ العجينة بالقالب ثم نتركها ترتاح كمان حوالي نص ساعة.

ندخلها الفرن المحمى مسبقاً درجة حرارة ١٨٠ عالرف الوسط ونار متوسطة. نخبزه من تحت. بعد مرور ٢٠ دقيقة يمكننا فتح الفرن واختبار العجينةويمكننا تغيير مكان القالب كما هو واضح في الصورة. اذا نضج من الداخل نشعل النار من الاعلى ونحمره من كافة الجهات.

لتسقية البابا روم: ١ كوب سكر مع ١/٢ كوب ماي نحطهم عالنار ليغلو نضيف عصرة حامض ملعقة صغيرة ماء الورد وملعقة صغيرة ماء الزهر مع نصف كوب عصير اي نوع تفضلونه. حتى يصيرعنا قطر رخو.

نسقي البابا روم من كافة الجهات. يجب ان يكون البابا روم بارد والقطر ساخن.

بوعاء اخر نخفق ٣ ملاعق طعام نشاء مع ٣ صفار بيض. نزيد لهذه المرحلة حوالي كوب من الحليب المسخن بالتدريج مع التحريك حتى لا يتكتل

في هذه المرحلة يكون الغاز غير مشعل. نعيد كل الخليط عالحليب المسخن ونزيد ملعقة وسط فانيلا مع ملعقة طعام زبدة ونحرك الخليط حتى تتجانس كل المكونات.

كريمة باتيسري. نفرغها في وعاء ونغطيها بالنيلون (النيلون ع وجه الكريمة مباشرة) والى البراد حتى تبرد تماماً. ثم نحشي البابا روم بالكريمة كما هو في الصورة. طريقة التزيين ذوق شخصي.