نخلط السميد مع الزيت و الخميرة جيدا ثم نضيف الماء الدافي مع الملح و السكر الي السميد و نخلط بدون عجن ثم نجمع العجين و نتركه يرتاح قليلا

ثم نسخن المقلاة ونضع فيها الحرشة بعد ما بسطناها قليلا ثم نكمل البسط في المقلاة حتى نحصل على السمك الذي نريد و نتركها فوق النار حتى تحمر ثم نقلبها على الوجه الثاني و شهية طيبة