في قدر يوضغ الارز والماء الساخن الماء لازم يغطي الارز و نضيف الكركم و الملح نقلب شوي و نغطي القدر ونترك الارز ينضج بس يمتص الارز الماء نوطي النار و نتركه 15 دقيقه.. بس ينضج نفرغه في اناء ونتركه يبرد وبعدين نقوم بعجنه مع ثلاث ملاعق هرميه من الدقيق. نعجنه كلش زين بحيث يكون عجينه متماسكه وخاليه من التكتلات عجينة ملساء..

في هذه الاثناء نجهز الحشوة ، في مقلاة يوضع قليل من الزيت و نشوح البصل لين يذبل شوي و نضيف اللحم ونشوحهم مع بعض بس يتغير لون اللحم نضيف بهارات الكبة، الكركم، الكاري، الفلفل الاسود، النومي بصره المطحون و الملح حسب الرغبه ونشوحهم مع بعض لين تطلع رائحة البهارات وينضج اللحم، نرفعه من النار ونترك الحشوة تبرد

نبلل ايدنا بالماء وناخذ كور صغيره من عجينة الارز و نبدأ بفتحها بسمك رقيق شوي و نحشيها باللحم و نشكلها حسب الرغبه اما شكل مغزلي (بيضوي) او بشكل دائري اهم شي سمك العجين يكون رقيق.. ونقليها بزيت ساخن جدا.. بس تتحمر و يصير لونها ذهبي نطلعها من الزيت وعلى ورق المطبخ نتركها تتصفى من الزيت ونقدمها بالف عافيه.. لذاذة لا توصف جدا مقرمشه 😋😋 والطعم دمار 😄