اولا نجهز صلصه الكشري الحمرا في قدر نضع السمنه الى ان تذوب نضع البصل والفلفله الحارة على نار هادئه الى ان تذبل نضيف الثوم ومعجون طماطه ونقلب نحمص المعجون والبهارات والشطه السائلة وخل الابيض وعصير الطماطه الى ان يغلي القدر نوطئ النار ل ١٥ دقيقه يصبح الصوص جاهزا

ومن ثم في قدر كبير يملأ بالماء و الملح نتذوق ملوحته الى ان يغلي نضيف الماش ونوطئ النار ل ٣٠ دقيقه حتى ينضج ثلاث أرباع الاستواء نضيف الرز فوقه ويترك يغلي الى ان تنضج حبات الارز بعد فحصها بدون ان تنهري ويصفى رز الماش بمصفاة ومن ثم في قدر نضع نصف كوب الزيت والبصل الى ان يذبل البصل نضيف رز الماش

ونقلب ويترك على نار هادئه ل٢٠ دقيقه
وفي قدر كبير أيضا يملأ بالماء والملح يتم تذوق ملوحه الماء والقليل من الزيت الى ان يغلي القدر نضيف المكرونه والاسباكيتي وعلبه الحمص ويترك القدر يغلي الى ان تنضج المكرونه والاسباكيتي والحمص نقوم بتصفيتهم ومن ثم في قدر نضع ربع كوب زيت ونوطئ النار ونضيف الكزبرة والفلفل الاسود ونقلب ونوطئ النار ل ٥ دقائق وتصبح جاهزة

طريقة التقديم :-
في صحن التقديم نسكب رز الماش اولا وفوقها طبقة المكرونه والاسباكيتي والحمص وأخيرا بصل مقرمش أما الصلصه الحمراء تسكب بأناء صغير وتقدم بجانب كشري الماش وعليكم بألف هنا وعافيه