نغسل الأرز عدة مرات جيداً عدة مرات، ثم ننقعه بماء دافئة مدة نصف ساعة.

نسلق ورق العنب بالماء المغلي ونضعه في قدر على النار وننتظر حتى يغلي ويتغيّر لونه لكن لا نبالغ بسلقه.

نخلط جميع المكونات السّابقة معاً، بعد التأكد من فرمها فرماً ناعماً بشكل جيّد ونتأكّد من وصول البهارات ومزج المكوّنات معاً.

ننتظر حتى يبرد الورق كي نبدأ بحشيه بالحشوة التي حضرناها.

نبدا بفرد الورقة ونضع القليل من الحشوة في المنتصف ونبدأ بلف الورقة بشكل دائري حتى تظهر بالشكل المعتاد.

نكمل بنفس الطريقة حتى نكمل جميع الكميّة.

نحضر قدر الطبخ ونضع بعض شرائح البطاطا حتى لا تحترق حبات ورق العنب.

نصف ورق العنب في الطنجرة بطريقة مرتّبة.

نغمر ورق العنب بالماء.

نضع القليل من الملح عليها فوق الماء بحيث يعلوها بارتفاع 3 سم.

عند بدء غليان الماء نضع ربع كوب من زيت الزّيتون ونخفض درجة حرارة النار تحتها.

ننتظر مدّة ساعة حتى ينضج على نار هادئة.