يغسل الرز وينقع بماء بارد

تقطع البطاطا والجزر وتقلى وتصفى

تقلى الشعرية لين يشقر لونها يضاف لها كوب مرق الدجاج

وتقلل النار وتغطى وتترك خمس دقائق تتهدر

وحبتين قرنفل وعود دارسين ويترك يغلي من يغلي نضيف الرز

يطبخ الرز بطريقة البزل يضاف ماء في قدر ويضاف له الملح حبات هيل

يترك سبع دقائق ويصفى الرز

في نفس القدر نضع ملعقتين زيت او سمن ونرجع الرز الى القدر ويغطى

بعد مرور خمس دقائق نضيف ملعقة القرفة وبهار البرياني والهيل المطحون ويغطى لين يتهدر تماماً

تخلط البطاطا والجزر والبزاليا مع الشعرية ويضاف الفلفل الأسود ورشة ملح وصدر الدجاج والزبيب

لعمل الدجاجة

يخلط عصير الليمون الملح الزيت عصير تمر الهند وبهار الدجاج

تتبل الدجاجة به وتترك ساعة على الأقل