يخفق البيض حتى يمتزج بعضه ببعض ثم يتبل بالملح وفلفل ويضاف اليه الماء او الحليب

يقدح السمن في مقلاة مناسبه ثم يصب فيه طبقه من مزيج البيض وتحرك المقلاة حتى لا يلتصق البيض فيها

يترك قرص البيض بعد تجميده حوالي دقيقة على النار حتى يحمر قاع القرص قليلا

يصب القرص فوق ورق زبده ويحشى بالحشو اللازم حسب الرغبه ثم يلف على هيئة لفافة التبغ

تكرر العملية حتى ينتهي الخليط وتقدم ساخنة فوق صحن مفروش بالبقدونس وحلقات الليمون