يتم سلق صدر الدجاج بالماء وملح وفلفل اسود.

وبعد ان يصفى الدجاج, يقطع الى شرائح صغيرة.

نقطع البصل الى قطع صغيرة ويتم وضعها في مقلاة بها زيت زيتون. ويقلى البصل على النار.

وثم نضيف الدجاج الى البصل وزيت الزيتون ونضيف السماق.

ثم يوضع خلطة الدجاج في الخبز العراقي. ويلف على شكل رول. ثم يوضع بالفرن ليحمر قليلا.