ميني تشيز كيك بالصوص اللامع 💜
ميني تشيز كيك بألوان قوس قزح بنكهة التوت مع طبقة من الكيك الإسفنجي وبتغطية صوص المرآة اللامع ..
ولوصفة أسهل وأسرع من الممكن الاستغناء عن الصوص اللامع واستبدال طبقة الكيك بطبقة من البسكويت المطحون مع الزبدة :)
هذه الكمية تكفي لـ10 قطع ميني تشيز كيك ..
ميني تشيز كيك بالصوص اللامع 💜
ميني تشيز كيك بألوان قوس قزح بنكهة التوت مع طبقة من الكيك الإسفنجي وبتغطية صوص المرآة اللامع ..
ولوصفة أسهل وأسرع من الممكن الاستغناء عن الصوص اللامع واستبدال طبقة الكيك بطبقة من البسكويت المطحون مع الزبدة :)
هذه الكمية تكفي لـ10 قطع ميني تشيز كيك ..
الخطوات
- 1
نبدأ أولاً بعمل الكيك وننخل الدقيق مع الملح والكاكاو والنشاء في وعاء ثم نُخرج ملعقة كبيرة من السكر ونضعها في طبق جانبي وفي وعاء آخر نضع كمية السكر المتبقية ونخفقها مع حبات البيض الكاملة وصفار البيض والڤانيليا لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح باهت اللون
- 2
في وعاء آخر نخفق بياض البيض مع رشة ملح ثم نضع ملعقة السكر بالتدريج مع الخفق المستمر حتى نحصل على خليط المارينج المتماسك واللامع
- 3
نضع الخليط الجاف المنخول على خليط البيض والسكر ونقلبهم معاً بخفة ثم نضيف إليهم المارينج ونقلب من أعلى لأسفل حتى يختفي البياض تماماً
- 4
نصب خليط الكيك في صينية مستطيلة بالحجم المناسب ومبطنة بورق زبدة وإلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 15 دقيقة تقريباً وعند تمام النضج نترك الكيك ليبرد تماماً
- 5
ثم نُخرجه على لوح تقطيع ونقطعه إلى دوائر بنفس الحجم أو بحجم أصغر من حجم القالب الذي سنستخدمه لعمل التشيز كيك
- 6
ثم لعمل التشيز الكيك نذيب الجيلاتين بالماء المغلي ونتركهم جانباً وفي وعاء عميق نخفق السكر مع الجبنة إلى أن يندمجوا ونضيف نكهة التوت أو الڤانيليا أو أي نكهة أخرى مفضلة ثم نصب الكريما بالتدريج مع الخفق المستمر وأخيراً نضيف الجيلاتين السائل ونقلب
- 7
نقسم الخليط إلى 6 أجزاء متساويين ونلون كل جزء باللون المحدد ثم نضعهم بأكياس تزيين أو أكياس ثلاجة صغيرة
- 8
ونأتي بالقالب السيليكون ونملأه بشكل عشوائي بخليط الجبن والكريما ثم نضع فوقه طبقة الكيك مع الضغط الخفيف ونترك القالب بالفريزر لمدة ليلة كاملة
- 9
ولعمل الصوص اللامع في اليوم التالي نذيب الجيلاتين مع الماء البارد وعندما يتماسكوا معاً نتركهم جانباً
- 10
ثم في قدر على نار متوسطة نقلب الماء الفاتر مع الحليب المكثف والسكر وعندما يبدأوا بالغليان نرفعهم عن النار ونضيف إليهم الجيلاتين ونقلبهم إلى أن يذوب الجيلاتين تماماً
- 11
ثم نضيف الخليط إلى الشوكولاتة ونخفقهم معاً بواسطة المضرب الكهربائي حتى تذوب الشوكولاتة ويتجانس القوام ونصفي الخليط في وعاء آخر للتأكد من عدم وجود أي قطع شوكولاتة غير مذابة
- 12
نلون الخليط باللون المرغوب ثم نضع ترمومتر الحلويات وننتظر حتى تتراوح حرارة الخليط بين 32 و 36 درجة مئوية وإذا لم يتوفر الترمومتر فيكفي أن تصبح درجة الحرارة دافئة أي بنفس حرارة الجسم تقريباً
- 13
نُخرج التشيز كيك المُجَمَّد من القوالب ونضعهم على رف شبكي تحته صينية كبيرة
- 14
ثم نصب الصوص على كل حبة ونحاول تغطية الجوانب بقدر الإمكان
- 15
نعيد الصوص الفائض في الصينية إلى الإبريق مرة أخرى ونصبه مرة ثانية للتأكد من تغطية كل القطع بشكل جيد
- 16
وإذا لاحظنا أن الصوص بدأ أن يكون سميك القوام ندفئه قليلاً في المايكروويف ونكمل الصب
- 17
ننتظر دقائق قليلة إلى أن يتساقط الصوص الفائض عن قطع التشيز كيك ثم ننقلهم بحذر إلى أطباق التقديم :)
وصفات مشابهة
-
تشيز كيك الفانيليا تشيز كيك الفانيليا
طريقة عمل تشيز كيك الفانيليا || how to make cheesecake:السلام عليكم ومرحباً بكم اعزائي المتابعين .......فيديو جديد ووصفة جديدة كالعادة سهلة وسريعة ........وهي التشيز كيك البارد بدون فرن الطريقة سلهة والمكونات بسيطة ومتوفرة....:من ألذ الوصفات وأسهلها فيلا عالمكونات والمقادير:
-
تشيز كيك بصوص الفريز الطبيعي تشيز كيك بصوص الفريز الطبيعي
اشتقتلكم،زمان ما شاركت معكم. هالوصفة حضرتها بعيد ميلاد بنتي حبيت غير عن الكيك التقليدي
-
تشيز كيك الموز 🍌🍌 تشيز كيك الموز 🍌🍌
#الشيف_الذهبيكاسات التشيز كيك😋😋 فكرة مناسبة عندما يكون عندك عدد من الضيوف حيث تكون اسهل بالتقديم
-
كب كيك الكاكاو بصوص الشوكولا 💜 كب كيك الكاكاو بصوص الشوكولا 💜
كبك كيك أكثر من رائع وغني وخاصة مع الصوص الذي يغطيه يكسبه طعما مميزا .. -
-
-
-
-
تشيز كيك بزبدة اللوتس تشيز كيك بزبدة اللوتس
#المريول_الذهبي #زبدة #لوتس #بسكويت #جبنة_كريميمن أحب الوصفات عند اولادي
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (9)