لتحضير العجين يوضع الطحين في طبق كبير ويوضع رشة الملح عليه ويصب الماء بالتدريج ويعجن للحصول على قوام متماسك وعجينة لاتلصق باليد (حوالي 10 دقائق عجن بليد) وتترك العجينة لترتاح مدة عشر دقائق

لعمل الحشوة: توضع ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة ويضاف اللحم المفروم أو الدجاج المفروم والبصل وتحمر حتى تمام النضج من (8-10) دقائق ثم يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة

يمكن الاستعاضة عن اللحم أو الدجاج ب3 حبات من البيض والطريقة كالآتي: توضع 2 ملعقة طعام زيت زيتون وتحمر البصلة فيها للتخلص من ماء البصلة ثم يوضع عليها البيض ويقلب حتى تمام الطهي ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة

لعمل الشيش برك: تقطع حبات العجين بالحجم المرغوب وتفرد ثم تحشى بالحشوة الموجودة وتغلق على شكل انصاف اقمار ثم يوصل طرفي نصف القمر للحصول على الشكل التقليدي للشيش برك (اذا تبقى جزء من الحشوة يمكن استخدامه في عمل السندويش او يؤكل بالخبز العربي مع سطة)

بعد الانتهاء من جميع العجين والحشوة نأتي لتحضيراللبن الرايب. يوضع 1 كيلو لبن مع 4 كوب من الماء مع بيضة واحدة و3 ملاعق كبيرة من النشاء في قدر كبير ثم يرفع على النار ويقلب باستمرار على نار عالية (لايجب ان يترك المزيج ابدا دون تقليب وألا فصل اللبن عن ماءه) عند الغليان تخفف النار الى هادئه مدة 10 دقائق

بعد عشر دقائق تقوى النار الى عالية وتوضع حبات الشيش برك في اللبن مباشرة وتترك تغلي مدة 5-10 دقائق حسب حجم حبات الشيش برك

في مقلاة توضع 2 ملعقة سمنة ويوضع فيها الثوم المهروس مع الكزبرة ويقلب حتى يتحمر المزيج ثم يصب فوق الشيش برك ويضاف الفلفل والملح حسب الرغبة. وبالهناء والشفاء

يمكن أن تقدم مع ارز بالشعيرية أو البرغل بالشعيرية.