#کوفته_ریزه_یزدی

گوشت (نصف گوسفندی / نصف گوساله), پیاز رنده شده, لپه پخته, برنج پخته, سبزی معطرخرد شده شامل (تره –مرزه – جعفری – گشنیز- نعنا و ترخون), سیب زمینی کوچک, نمک و فلفل به میزان نیاز, تخم مرغ آبپز به تعداد کوفته ها, آلو برای هر کوفته, زرشک برای هر کوفته, مقداری گردوی خرد شده, عدد پیاز خرد و سرخ شده

گوشت چرخ کرده, پیاز رنده شده, تخم مرغ, جو پرک شده پخته, آرد, پودر گشنیز, تلخون خشک یا سه شاخه تلخون تازه, نمک – فلفل به میزان لازم, زردچوبه, روغن, ماست, آرد