(3٬603) طرز تهیه ترشی

سیر تازه خلالی شده, سرکه, رب گوجه فرنگی, روعن زیتون یا روغن مخصوص سرخ کردنی, فلفل قرمز, گلپر, سیاه دانه, تخم گشنیز 1 ق چ(من اضافه نکردم), نمک 1 ق م (من بیشتر اضافه کردم)

ساقه کرفس, پیاز سفید خلالی خرد شده, سیاهدانه, پودر تخم گشنیز, پودر گلپر, زردچوبه, نمک, به مقدار لازم سرکه, سیر درشت, فلفل سبز تند(من از فلفل نکوبیده استفاده کردم)

سیر, سرکه, رب گوجه‌فرنگی, روغن زیتون, نمک, فلفل قرمز, پودر تخم گشنیز, پودر گلپر, سیاهدانه

سیر پاک شده, سرکه, روغن زیتون, نمک وفلفل (ادویه ها فلفل تند یا فلفل عنابی و سیاه دانه ،تخم گشنیز، گلپر) به اندازه لازم

سیر, سرکه به اندازه شیشه مورد نظر, نمک, شکر, فلفل, آویشن, شیشه

خیار چنبر, فلفل تند, سیر, سرکه به‌مقدار لازم, سبزی خشک معطر(مرزه،شوید،ترخون ،نعناع), سیاه دانه, زردچوبه, نمک

بادمجون, سیر

کیلوسیر, دبه کوچیک سرکه

سیر همدان, سرکه سفید و نمک

سیر, سرکه انگور(قرمز), سرکه خرما, نمک, کمی زردچوبه،گلپر

بامیه به اندازه دلخواه, سرکه قرمز به اندازه کافی

باقالی, زردچوبه, نمک و دانه فلفل سیاه, گلپر

لوبیا سبز, نعناع خشک, سیر, فلفل , نمک کمی, سرکه

خیار چنبر, نمک, حبه سیر, فلفل تند تازه یا خشک (من مینا چند دانه فلفل سیاه هم انداختم), شاخه شوید تازه یا 1-2 ق غ شوید خشک, سبزی معطر تازه خرد شده یا خشک, سرکه سفید

کلاهک بادمجان, سرکه, آب, نمک. فلفل زردچوبه ،سیاه دونه و گلپر. تخم گشنیز درسته, موسیر مقداری

باقالی حبه شده تازه, به مقدار لازم سرکه, به مقدار لازم نمک ، گلپر ، فلفل، ترخون ، سیر ، سیاهدانه و گل خشک محمدی

انبه سبز, زردچوبه, فلفل سیاه, + 2ق چ پودر فلفل قرمز پاپریکا, تا دونه فلفل قرمز عنابی (بر حسب تندی مورد نظر شما), پودر تخم گشنیز, روغن زیتون, سرکه, نمک, شکر, الی 2 ق غ سیاه دانه, الی 5 حبه سیر

سپستون نارس, پیاز, کیلو سیر, گوجه, گشنیز تازه, فلفل قلمی تند, سرکه حدودا 6 پیمانه, روغن پخت و پز, رب گوجه, پیمانه زیره, پیمانه گلپر, خَندَل بو داده

نارنگی پوست گرفته, سرکه سفیدبه مقدار لازم, نمک کمی

لوبیا سبز, سرکه بمیزان لازم, نمک، سیاهدانه ،شوید خشک، ترخون بمیزان لازم

زیتون بدون هسته, هویج, فلفل دلمه کوچک, ذرت (کنسروی یا پخته), سیاهدانه, روغن زیتون, به مقدار لازم سرکه سفید, زردچوبه, به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه

آلوی جنگلی, کمی نمک

چاقاله, آب, سرکه, نمک, یک پیاز خرد کرده, ترخون و مرزه ونعناع, فلفل تند, سیر, مقداری زردچوبه

تربچه, آب, سرکه سفید, نمک, شکر, ادویه ترشی

بادمجان ترشی, گوجه, پیاز کوچک, فلفل دلمه ای, سرکه, نعناع خشک شده

کنگر پاک شده, سرکه سفید, سیر تازه, سیاه دونه, آب جوشیده سرد, نمک, زردچوبه

آلوچه, ترخون خشک, سرکه سفید بمیزان لازم, نمک

سبزی(اسفناج،گشنیز،جعفری،تره ،کمی نعناع), سیر, تخم مرغ, برنج نیم دانه, کره, نمک،فلفل،زردچوبه،روغن به مقدار لازم, آب نارنج یا آبغوره به میزان دلخواه

چغاله بادام, سرکه, آب, نمک, به مقدار لازم سیر, فلفل قلمی تند (من نریختم), به مقدار لازم نعناع _ترخون_گشنیز, پیاز خلالی خرد شده

کنگر, سرکه, زردچوبه, نمک, ترخون خشک و ریحان خشک