اول از همه تخم مرغ های سرد رو زرده و سفیده رو جدا میکنیم،بعد با همزن خوب میزنیم تا مخلوط بشه و نصف شکر رو هم اضافه میکنیم و تا جایی هم میزنیم که وقتی تیغه همزن رو خارج میکنیم حالت قله ای داشته باشه.

بعد زرده های تخم مرغ،شکر،وانیل، و آب جوش رو با همزن مخلوط میکنیم تا کرم رنگ بشه بعد ½سفیده رو اضافه میکنیم و هم نمی‌زنیم سپس آرد و بیکینگ پودر ،الک شده رو اضافه میکنیم و کمی فولد میکنیم و در آخر بقیه سفیده ها رو اضافه میکنیم،اصلا نباید زیاد هم بزنیم مواد رو.داخل قالب گرد با قطر بیست سانت کاغذ روغنی قرار میدیم،فقط کمی کف قالب رو چرب میکنیم و دیواره ها رو اصلا چرب نمیکنیم ،به مدت نیم ساعت الی ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه اجازه میدیم بپزه