نظرات روی دستور
کیک اسفنجی _کیک پایه فیلینگ و خامه کشی با دکور فوندانت
mahnazchef @mahnazchef
عزیزم میشه شکلاتی کرد کیک رو ، از مقدار آرد ذکر شده 1قاشق غذاخوری کم کن و پودر کاکائو بهش اضافه کن بعد با آرد ترکیب و الک کن ..
mahnazchef @mahnazchef
عزیزم استر کیک را باترکریم آلمانی زدم ، برای فوندانت مناسبترین زیر سازی باترکریم ها یا گاناش سفت است که فوندانت صاف و یکدست میشه ، خامه باعث شل یا ذوب شدن فوندانت میشه پس مناسب برای زیر سازی کیک های فوندانت نیس ..حتما در پست های بعد آموزش کریم ها و گاناش مناسب استر کشی رو میدم
mahnazchef @mahnazchef
پارمیس جان دستور و آموزش استر کشی یا همون زیر سازی کیک برای فوندانت را میزارم عزیزم و همینطور دستور باتر کریم آلمانی و گاناش مخصوص زیر سازی کیک رو عزیزم
👸LADY YASNA👸 @LADY_YASNA
ممنونم ازتون لطف میکنید اگه طرز تهیه خامه هم بگید من با چند دستور درست کردمـ خوب نشد
Rozina Dinaa @rozinarozina
به به چقدر عالی و هنرمندانه. اول که حروف M.A.C رو دیدم گفتم فکر نمیکنم منظور لوازم آرایشی مک باشه ولی وقتی تصاویر بعدی رو دیدم فهمیدم حدسم درست بود. خیلی قشنگ و ظریف درست کردید . به به
mahnazchef @mahnazchef
سلام عزیزم قربونت عزیزدلم 😘 ❤ سفارش مشتری بود دیگه منم اطاعت کردم زدم مرسی نازنینم 💖
sara.ab @abasi11
خیلی عالیه👌👌.اگه لطف کنین توضیح بدین چطور کیک رو به لایه های یکدست و مساوی میشه تقسیم کرد ممنونتون میشم
mahnazchef @mahnazchef
عزیزم بهترین روش برای شما بعد پخت کیک رو با خطکش اندازه بگیرید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید اگر مثلا کیک ارتفاع 8 سانت بود دوتا 4 سانتی میشه و با کمک خلال دندان بین دو 4 سانت رو ازهم جدا کنید بعد دورتا دور کیک اندازش مشخص شد با کمک چاقو مخصوص برش کیک یا با کارد بزرگ دور تا دور کیک را قسمت بالا خلال ها شروع به بریدن کنید کنید تا کم کم به وسط کیک برسد و برش آخر این روش برای شروع کار عالیه ، در پست های دیگه حتما آموزش برش دادن کیک رو میزارم عزیزم
mahnazchef @mahnazchef
نه عزیزم کیک پایه اسفنجی (تخته کیک) در قنادی بدون روغن می پزیم ، برای فیلینگ کردن مناسبتر عزیزم
mahnazchef @mahnazchef
سلام عزیزم ،مواد اولیه کیک همونی که ذکر کردم ، اما انتخاب طعم کیک های سفارشی با مشتری هست و مشتری طعم آناناس سفارش دادن بجای آب از آب آناناس استفاده کردم معمولا اب میوه ها باعث میشن رنگ کیک تغییر کنن ... بخاطر همین زنگ کیک به این صورت شده
Hoda Saki @cook_16298259
کیک اسفنجی ک درس میکنم بو تخم مرغ میده دلیلش چیه؟؟تخم مرغی ک استفاده میکنم تازه اس
mahnazchef @mahnazchef
عزیزم بعضی از تخم مرغ ها بو دارن قبل درست کردن مواد کیک تخم مرغ رو بشکن سفیده و زرده جدا کن بزار حدود ۲۰الی۳۰دقیقه تو همون محیط اشپزخونه بمونه هوا باعث میشه بوی تخم مرغ کم بشه ، بعد زرده را با وانیل ترکیب کن و همزده تا رنگش کرم بشه بعد شکر و اضافه کن مجدد همزده تا کرم رنگ و کشدارباشه
سفیده را هم مثل زرده ها با وانیل و‌کمی از شکر ذکر شده دستور بزن تا کاملا پف کند
یا اینکه مارک وانیل تو عوض کن
این نکته ها را رعایت کنی دیگه بو نمیده
همزده تخم مرغ خیلی مهمه باعث میشه بوی ضخم تخم مرغ گرفته بشه
سفیده را هم مثل زرده ها با وانیل و‌کمی از شکر ذکر شده دستور بزن تا کاملا پف کند
یا اینکه مارک وانیل تو عوض کن
این نکته ها را رعایت کنی دیگه بو نمیده
همزده تخم مرغ خیلی مهمه باعث میشه بوی ضخم تخم مرغ گرفته بشه
Hoda Saki @cook_16298259
مرسی بابت وقتی ک گذاشتید و جواب کامل.همه ی نکته های ک گفتید رعایت میکنم ولی شاید از وانیل باشه.احتمالش هس چون درجه ی فر200و ب مدت 25 دقیقه پخت میشه بوی تخم مرغ میمونه
mahnazchef @mahnazchef
خواهش میکنم بخاطر همین نکته ها رو میگم هر کدوم که رعایت نکردی باشی مشخص میشه مشکل کار از کجاست بله عزیزم بهتر مارک وانیل تو عوض کنی ..
فاطمه🌸^_*🌸 @cook_17139260
من یه بار درست کردم بوی تخم مرغ می داد وقتی زیاد و تند تند هم بزنید بعد پخت کیک بوی تخم مرغ نمیده من این کار رو کردم جواب داد و کیکم بوی تخم مرغ نداد
باران93 @cook_17231224
سلام خانم من میخام کیک تولد رست کنم به شکل مستطیل
حالایک ایده تزئین با ژله بریلو قرمز وتوت فرنگی میخام میشه کمکم کنید؟
حالایک ایده تزئین با ژله بریلو قرمز وتوت فرنگی میخام میشه کمکم کنید؟
mahnazchef @mahnazchef
سلام باران جان عزیزم برای چه روزی میخوان آماده کنید
قسمت شخصی پیام بدید تا براتون توضیحی بدم گلم
قسمت شخصی پیام بدید تا براتون توضیحی بدم گلم
Tajik @cook_21297235
خدا خيرت بده
كيكتون رو كامل توضيح دادين و من براي تولدت خواهرم درست كردم خوب شد
ممنون ك براي مردم ارزش قائل هستين
من تو فر سولاردوم ٤٣دقيقه اي درستش كردم با دماي ١٧٠
كيكتون رو كامل توضيح دادين و من براي تولدت خواهرم درست كردم خوب شد
ممنون ك براي مردم ارزش قائل هستين
من تو فر سولاردوم ٤٣دقيقه اي درستش كردم با دماي ١٧٠
mahnazchef @mahnazchef
مشکلی نیست قالب رو چرب و ارد بپاشی کن ارد اضافه را با تکان دادن قالب خارج کن و مواد رو داخل قالب بریز عزیزم
آرینا @Ari_Az
سلام خانمی ببخشید مزاحم میشم
میشه همه ی مواد رو به گرم هم بگید خیلی خیلی ممنون میشم 🙏🙏😘😘😘😘
میشه همه ی مواد رو به گرم هم بگید خیلی خیلی ممنون میشم 🙏🙏😘😘😘😘
mahnazchef @mahnazchef
#کیک_اسفنجی_مهنازشف
#کیک_اسفنجی_فیلینگ
مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
شکر دانه ریز 100 گرم (تقریبا ½ پیمانه)
آرد 100 گرم (تقریبا ¾ پیمانه)
آب جوش ¼ پیمانه
بیکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری
وانیل ¼ قاشق چای خوری
۱-ابتدا آرد رو همراه بیکینگ پودر سه بار الک کنید. خیلی مهمه که آرد خوب هوادهی شده باشه. فر را روی 175 درجه سانتی گراد یا هر درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید تا گرم بشه.
۲-قالب که هر قالبی میتونه باشه رو چرب و آرد پاشی کنید یا کف قالب کاغذ روغنی بیاندازید و چربش کنید.
#کیک_اسفنجی_فیلینگ
مواد لازم:
تخم مرغ 4 عدد
شکر دانه ریز 100 گرم (تقریبا ½ پیمانه)
آرد 100 گرم (تقریبا ¾ پیمانه)
آب جوش ¼ پیمانه
بیکینگ پودر یک دوم قاشق چای خوری
وانیل ¼ قاشق چای خوری
۱-ابتدا آرد رو همراه بیکینگ پودر سه بار الک کنید. خیلی مهمه که آرد خوب هوادهی شده باشه. فر را روی 175 درجه سانتی گراد یا هر درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید تا گرم بشه.
۲-قالب که هر قالبی میتونه باشه رو چرب و آرد پاشی کنید یا کف قالب کاغذ روغنی بیاندازید و چربش کنید.
آرینا @Ari_Az
سلام ببخشید مزاحم میشم 🙏
گفتین که آبجوش رو وقتی با تخم مرغ قاطی می کنیم با لیسک قاطی کنیم نباید با همزن بزنیم ؟ چون آبجوش باعث می شه ببره تخم‌مرغ ها 😁 ممنون میشم اگه جواب بدین 😁😘😘 😘😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏🙏🙏
گفتین که آبجوش رو وقتی با تخم مرغ قاطی می کنیم با لیسک قاطی کنیم نباید با همزن بزنیم ؟ چون آبجوش باعث می شه ببره تخم‌مرغ ها 😁 ممنون میشم اگه جواب بدین 😁😘😘 😘😘😘😘🌹🌹🌹🌹🌹🙏🙏🙏🙏🙏🙏
mahnazchef @mahnazchef
عزیزم تو کیک معمولا چون اول تخم مرغ ها یا زرده ها با شکر خوب زده میشه ، ابجوش اضافه بشه بریده نمیشه
Azizeh @cook_24676435
سلام عزیزم.ازهرنوع ابمیوه ای میشه استفاده کرد منظورم پاکتی های داخل مغازه س یافقط بایدطبیعی باشه
mahnazchef @mahnazchef
سلام نازنینم
بله انتخاب آب میوه بستگی به ذائقه تون داره حتی شیر یا باترمیلک هم میتونی بریزی عزیزم
بله انتخاب آب میوه بستگی به ذائقه تون داره حتی شیر یا باترمیلک هم میتونی بریزی عزیزم
یاسین جان مامان @yasin_cook
سلام خانم عزیز یه سوال داشتم ازتون میخواستم بپرسم که برای پخت کیک برای تولد بهتره از آب استفاده بشه یا شیر برای بافت و پنبه‌ای شدن کیک ؟؟؟
miss ℳσﾑყεのɨ @cook_27550023
سلام خسته نباشید ببخشید من گیج شدم داخل دستور برای کیک ۴تخم مرغی نوشتین یک لیوان و نصفی ارد ولی در سوال ها برای همین کیک ۴تخم مرغی نوشتین ۱۰۰گرم ارد یعنی سه چهارم لیوان 😪😱
mahnazchef @mahnazchef
سلام ممنونم ... دوست گرامی اندازه ها دقیق قسمت مواد اولیه نوشته ۱و ۱/۲پیمانه یا لیوان ارد میشه
من به گرم اندازه رو ننوشتم لطفا دوباره دستور رو بخونید سپاس از شما
من به گرم اندازه رو ننوشتم لطفا دوباره دستور رو بخونید سپاس از شما
