نظرات روی دستور
کتلت لاهیجان (کتلت نون بربری) (چالش گل پامچال)
راضیه گرگانی @gorgani_1371
عزیزم تولدت مبارک💝💖خیلی هم عالی میخوام درست کنم فقط یه سوال من پودر آویشن ندارم ولی آویشن دارم میتونم پودرش کنم ازش استفاده کنم؟ و یکی اینکه میشه به جای آرد سوخاری از آرد گندم استفاده کرد؟
Dela @Nassibelnh
سلام راضیه ی عزیز. ممنونممم🤗آره اگه بتونین اون آویشن رو پودر کنین، همون میشه دیگه. و من تو چند کلیپ خارجی دیدم که از آرد گندم بع جای پودر سوخاری استفاده میکردن. البته اون برای کوکوهایی بود که تو فر میذاشتن. اما برای امتحان، میتونین یک دونه رو امتحان کنین اگه نسوخت بقیه رو هم بزنین. میتونین قبلش آرد گندم رو با نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن ، طعم دار کنین و بعد استفاده کنین . اتفاقا ایده ی خوبی هم هست اگه امتحانتون ، جواب بده میتونین توی دستورتون ، این ابداع رو منتشر کنین.
Dela @Nassibelnh
و اینکه من هرگز پودر سوخاری نمیخرم و همیشه از نون باگت یا نون تست های تازه یا بیات شده استفاده میکنم. مثلا برای همین دستورم، پودرم تموم شده بود و نون بیات نداشتم اما نون تست تازه گرفتم و تو ماهیتابه با درجه ی کم ، کاملا خشک مردم و با دست و با گوشتکوب در چند مرحله پودر کردم و نمک زردچوبه و اویشن زدم و استفاده کردم، نون بیات خیلییییی راحت تره اما دیروز نداشتم. تو فر هم میشه. طرز تهیه پودرسوخاری خونگی توی دستورهام هست ، اگه تا خالا خونگی درست نکردین میتونین دستورم رو ببینین.
Dela @Nassibelnh
اگه با آرد گندم امتحان کردین و راضی نبودین مشکلی پیش نمیاد، بدون آرد، سرخ کنین اما مراقب باشین که به ظرف نچسبه ، و حتما ظرف نچسب استفاده کنین.
Dela @Nassibelnh
توی خود مایه کتلت هم که هیچ ایرادی نداره و استفاده از آرد گندم به جای آرد سوخاری کاملا سلیقه ای هست.
مرجان @marjanstm3199
به به عالی وای چقدر دلم میخواد برم شمال یه دونه از این ساندویج ها بخورم اینا دقیقا همونایی هستش که بعضی جا ها با نون ببری هم میپیچن درسته؟ قدیما چند باری خوردم شمال دلم تنگ شد
Dela @Nassibelnh
بله مرجان جان، توی توضیحات گفتم که هم تو مایه ی کتلتش نون بربری داره و هم با بربری میپیچن😊
مرجان @marjanstm3199
یادمه اون موقع ها میرفتیم شمال سمت ما هم تو لنگرود بعضی ساندویجی ها میفروختند یادمه به ساندویج کتلت معروف بود چقدر من دوست داشتم یعنی نشده بود بریم شمال نخورم ولی فکر کنم اصلش برای لاهیجانه تو لاهیجانم چند باری خوردم یادش بخیر
Dela @Nassibelnh
آره از غذاهای معاصر لاهیجان هست و تو این چندسال اخیر از اغذیه فروشیها وارد دستورهای خونگی هم شده و به کتلت لاهیجان معروفه. تو لاهیجان در مراسم تولد و مهمانیهای عصرانه خیلی زیاد سرو میشه حالا یا آماده از بیرون یا خونگیش.
somayeh @cook_1362_1236
نوش جان عزیزم, تولدت مبارک بانو,انشاالله ۱۲۰ساله بشی😍😍😘😘😘💐💐💐💐🎉🎀🎊🎉🎀🎊🎉🎀🎊🎉
Mona @cook_13823882
یاد دوران دانشجوییم تو لاهیجان افتادم یادش بخیر بهترین روزهای زندگیم بود😔ممنون بابت این رسپی دوس داشتنی عزیزم تولدت مبارک با آرزوی بهترینا👑😍😚
Dela @Nassibelnh
خیلی ممنونم از تبریکتون 🤗 امیدوارم خاطره های بهتر و شادتر ، پیش رو داشته باشی عزیزم 🙏🏻
رزیتا میرزاپور @M1354R1353SH1382
سلام منظورتون از سویای پودر شده اینه که سویای خشک رو تو دستگاه پودر کنیم؟از چه نوع پودر سوخاری استفاده کردید از نوع بازاری یاخمیر نون باگت خشک شده ؟ ممنونم
Dela @Nassibelnh
سلام رزیتا جان. آره برای پودر سویا، سویای خشک رو توی دستگاه پودر کنین. و من کلا همیشه پودر سوخاری رو توی خونه تهیه میکنم حالا یا نون باگت یا نون تست . و بازاری نمیگیرم.
رزیتا میرزاپور @M1354R1353SH1382
این کتلت از کتلتهای مورد علاقه همسرم هست به محض ورود به لاهیجان میخوریم
Mary Parsa @lady4311
سلام لطفا بگید میزان روغن مصرفی اش مثل کتلت معمولیه یا بیشتر. یا کمتر. چون کلسترول بالا دارم پرسیدم. ممنون
Dela @Nassibelnh
سلام، اگه قبل از سرخ کردن کتلت ها رو توی آرد یا پودر سوخاری بغلتونید و بعد روغن بیشتری میبره چون پودر سوخاری یا آرد روغن رو جذب می کنه. اما اگه مثل بقیه ی کوکو ها و کتلت ها همینجوری عادی سرخ کنید روغنش مثل بقیه هست. البته در هر دو‌صورت، لازم نیست توی روغن شناور باشه ، با روغن کم هم میشه سرخ کرد. یه راه دیگه اش هم اینه که کتلت ها رو پهن کنین و اگه خواستین توی پودر سوخاری هم بغلتونین و بذارین توی فر. من تا حالا تو فر درست نکردم اما ویدیوهای خارجی حتی کوکوی سیب زمینی رو هم بدون روغن و در فر میپزن.
