Guancia

guancia di manzo a pezzi di 4 cm • cipolle gialle • lardo di colonnata () battuto • Salvia • Timo • Pepe nero polvere e grani • Rosmarino • cannella in polvere • Barbera • acqua fredda • maizena

guance di manzo da 600 gr l'una • carota • cipolla • sedano • Timo, rosmarino, salvia freschi • olio evo • vin santo • vino rosso (buono) • pepe • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • pane pugliese (non fresco) • timo •

guancetti di maiale • Carota • cipolla • Senape forte • miele • Marsala secco e vino bianco • daglio o aglio in polvere • sedano (opzionale) • olio, sale, pepe, rosmarino, foglia di alloro

guancia di manzo • cipolla grande • carote • gambe di sedano • lt di buon vino rosso (noi barbera) • farina di mais bianco per polenta • Chiodi di Garofano (Cucinantica) • Ginepro (Cucinantica) • Anice Stellato (Cucinantica) • Pepe Malabar Affumicato (Cucinantica) • Noce Moscata (Cucinantica) • Sale e Olio EVO

Per la salsa di pane: • pane di segala • porro • quarto di bicchiere di vino buono bianco secco • brodo di pollo (o vegetale) • rosmarino • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • guance di maiale • sedano • carota • cipolla • aromi freschi (rosmarino, alloro) •

guance di maiale • sedano • carota • cipolla • aromi freschi (rosmarino, alloro) • pepe • Morellino di Scansano • burro • olio evo • frutti di mostarda • Salsa di mirtilli: • mirtilli •

guance di manzo • porcini secchi • mezzo litro di brodo di carne (naturalmente fatene di più perchè servirà..) • pepe • farina • sedano, 1 carota, 1 cipolla, rosmarino e uno spicchio di aglio senza il germoglio tritati per il soffritto • d'aglio • rosmarino e alloro • chiodo di garofano • un buon Chianti • olio evo • buccia di arance edibile grattugiata •

linguine rigate • Guancia di manzo cucinata con mia ricetta: "Guancia di manzo brasata al chianti, con purè • Brodo di carne avanzato (abbondante) dalla ricetta precedente • Fondo di brasato avanzato dalla ricetta precedente (abbondante) • Buccia di arancia edibile • parmigiano

Guancia di Manzo • costa di Sedano • Carote • Cipolle • Barolo • Salvia • Sale grosso • Rosmarino • Pepe • Olio Extra vergine d’Oliva • Burro

Guance di Maiale • Carotine Baby • Fagiolini • Cipollotti • Lt Brunello di Montalcino • Aglio Bianco • Sale • Pepe di Sichuan • Burro • Olio extravergine di Oliva • Rosmarino

guance circa • aglio • Sale e pepe q. b • carota • sedano • cipolla bianca piccola • ginepro • timo • buccia di limone • Vino rosso corposo che arrivi a metà guancia • patate • latte •