Porro

Riso Carnaroli/Arborio • Porro (circa 240g) • Piselli (freschi o surgelati) • Pancetta • Burro • Parmigiano • Vino bianco • Brodo vegetale • Olio d’oliva • Sale • Pepe

g lievito madre rinfrescato • farina manitoba • farina 0 • farina 2 • g latte tiepido • uova medie • zucchero • burro a pomata • sale fino • spolverata di pepe macinato • ricotta (a vostra scelta) • porri stufati •

o 2 melanzane • origano secco • olio evo • pepe • aglio • pomodorini datterino • basilico • olive taggiasche • patata • cipolla dorata • brodo vegetale • porri •

Spaghetti • (circa 100 gr) Porro • Pecorino Romano • Bottarga • Olio Evo • Sale • Pepe nero

Riso Carnaroli • Porcini Freschi • Chistorra • piccolo Porro • Finocchietto Selvatico • Brodo Vegetale • Cipolla • Burro • Parmigiano grattugiato • Olio Evo • Sale • Pepe

porri • patate • uova • parmigiano • Sale e pepe • Olio evo • Burro

straccetti di lonza di maiale • porro • farina • Sale • Olio Evo

porri • salsiccie • Besciamella 1 lt • Pasta fresca

Riso Carnaroli • Porro grande • uva nera • Taleggio • Parmigiano Reggiano • noce di burro • Brodo vegetale • Vino bianco secco • Olio EVO • Olio di semi di girasole • sale fino integrale • Pepe nero •

patata dolce lessa • farina di tipo 2 • porro • Salvia • Burro / olio

riso carnaroli • porri • g lardo • vino bianco • Cipolla piccola • parmigiano • burro • Olio d’oliva • Olio di semi • Sale • Pepe

cipolle e 1 porro • Farina (2 cucchiai) • brodo • alloro • sale • pepe • emmental • noce di burro • fetta di pane 🍞

Porri (solo le estremità verdi) • Uovo • Bevanda vegetale alla mandorla senza zuccheri aggiunti • Burro • Farina 00 • Pecorino romano • Parmigiano reggiano • Pepe bianco • Olio EVO • Sale • Panna liquida • Parmigiano (per la fonduta) •

brodo di ali di pollo (come descritto) • porri • patata (250gr circa) • finocchi (con barba) • olio evo • pane pugliese • pepe q.b • speck alte mezzo cm • pinoli

salmone (500 g) • ​300g Zucca Butternut • ​1/2 porro grande • ​1 carota media • ​timo • ​vno bianco secco: • ​Sale • Pepe nero macinato fresco • Cannella (facoltativo) • olio extravergine di oliva

uovo • panna da cucina • Pancetta affumicata • sottilette di formaggio fuso • Porri • Olio evo • Sale • Parmigiano

porri • gorgonzola semipiccante • formaggio spalmabile • parmigiano grattugiato • Olio evo

porri grandi • patate medie • caciocavallo podolico • uova • parmigiano grattugiato • pane grattato • olio evo • sale e pepe • noce moscata

topinambur • porro • brodo vegetale • olio evo • sale e pepe • crostini di pane per servire

orzo perlato • Mezza cipolla rossa • Mezzo porro • sedano • carota • aglio • patata media • olio extravergine di oliva • brodo vegetale • alloro • pomodorini cotti al forno con olio sale origano e timo • sale •

linguine • mandorle • verde di porro • succo di limone +la scorza • parmigiano • olio evo • sale

patate • porro • 50 ml acqua

⏺️per la brisée • farina semi-integrale di farro (oppure tipo 1) • olio extravergine d’oliva • acqua fredda • sale • ⏺️per il ripieno • porri (peso netto, già puliti) • tofu affumicato • panna vegetale(preferibilmente di soia) • g latte vegetale (soia o avena) • amido di mais • olio extravergine di oliva •

Zucca • Porro • medie Patate • Brodo Vegetale • Gamberi • Evo • Chips di mais • Pepe Rosa • Sale

uova di galline allegre 🐔 • porro • rosmarino • origano • erba cipollina • scorza di limone bio 🍋 • d’olio EVO • Sale marino integrale e pepe

porri (circa 2) • patate (3 medie) • Sale • acqua • castagne circa

Scorza di mezzo limone • Mezzo spicchio d’aglio • Peperoncino • Mezzo porro • piselli surgelati • Olio • Sale • pasta (in questo caso paccheri) • Per il burro di cannellini e mandorle: • Mezzo barattolo di cannellini • Mezzo cucchiaio di burro di mandorle • Mezzo cucchiaio di tahina •