Involtino

bovino adulto • pancetta • scamorza affumicata a fette • d'aglio • vino bianco frizzante • Contorno: • patate piccole • Strumenti:

yogurt greco 0 • raso di sale fino • Rucola • crostini integrali • bresaola • cestino da ricotta • garza o un fazzoletto di cotone puliti

vitello • salame • Galbanino • Sale • Olio extravergine d'oliva • prosecco

Fettine di vitello • Prosciutto cotto • Formaggio a fette (tipo scamorza o provola) • Pangrattato • Parmigiano grattugiato • Sale • Pepe • Olio extravergine d'oliva

carota • bresaola • spinacino fresco • fiocchi di latte • Il succo di limone • Sale e pepe • Olio evo

lonza non troppo grosse • patate sbucciate • gambi di asparagi • burro • Olio evo • Sale e pepe • pane grattugiato

melanzane grandi • Olio extravergine d'oliva • ricotta • Sale • uovo • limone scorza grattugiata • Prezzemolo tritato • abbondante di parmigiano • salsa al pomodoro • Formaggio filante per superficie

fettine di lonza • prosciutto cotto • fette di caciotta • pangrattato • Olio di Oliva • Sale Fino • tagliere con coltello • piatto fondo • piatto piano • stuzzicadenti • pirofila da forno • Si consiglia di consumare al momento gli involtini di lonza al forno. Nel caso dovessero avanzarne si possono conservare in frigo per 2 gg max in un contenitore ermetico

melanzana lunga • mozzarella (125 gr ca) • mortadella • passata di pomodoro • pan grattato • Parmigiano o Grana grattugiato • basilico fresco • olio evo • pepe nero • sale

melanzane • sottile di prosciutto cotto • formaggio tipo scamorza • uova • prezzemolo • sale • pane grattugiato senza glutine • farina

petto di pollo tagliate sottili • punte di asparagi freschi • formaggio spalmabile • pangrattato • olio evo • sale • parmigiano

porri • patate • uova • parmigiano • Sale e pepe • Olio evo • Burro

Mele rosse • Polpa di granchio (o surimi) • Formaggio cremoso • Erba cipollina • Succo di limone • Zest di limone • Sale • Pepe • Succo di limone (circa 1 limone) • Acqua • Miele • Succo di limone (circa 2 limoni) •

petto di pollo • prosciutto cotto • sottilette • foglioline di salvia • Olio • vino bianco • Sale • amido di mais • Acqua

verza medie pulite • salsiccia • d'aglio • pangrattato (+Q.B. per gratinatura) • formaggio grattuggiato (+Q.B. per gratinatura) • scamorza grattuggiata (o qualsiasi altro formaggio filante) • uovo • olio • sale • pepe

carta di riso • carote • cipolla • zucchine • salsa di soia

cavolo nero • patate

sottili di petto di tacchino • zucchina • sottili di tilsit • Sale fino • Pepe nero • Paprika dolce • Olio di oliva • friggitrice ad aria • contenitore per friggitrice ad aria • tagliere • pelapatate • batticarne •

sottili (circa 450 gr) Pesce spada fresco • Pomodorini datterini • Capperini sott’aceto • (circa 200g) Melanzana lunga • Prezzemolo fresco • grande Aglio • quanto basta per impanare Pangrattato • (tagliate a rondelle) Olive verdi e nere • Olio extravergine d’oliva • (gradazione 12-14°) Vino bianco secco • Sale • Pepe nero •

petto di pollo • sottilette • conf di Rigatino • conf di prosciutto cotto • Sale quanto basta • Salvia • d’aglio • Olio • Vino bianco quanto basta

salsicce • verza • carota • cipolla piccola • patate • Prezzemolo tritato • Olio di oliva • vino bianco secco • Sale fino • pentola • pentolino • tagliere con coltello •

Acqua • Arancia • piccolo Finocchio • Succo di limone (solo se yogurt greco) • Prezzemolo o erba cipollina tritata • Sale • Olio extravergine d’oliva • Senape di Digione • Yogurt greco o senza lattosio • scottona • Olio extravergine d’oliva • Pepe •

verza • Carne macinata di suino • Carne macinata di manzo • Pane raffermo • Latte • Uovo • Sale • Pepe • Prezzemolo tritato • Aglio tritato • + abbondante per gratinare Parmigiano grattugiato • Burro

peperoni piccoli misti • formaggio spalmabile

mele verdi • confezione di prosciutto cotto • succo di limone

verza (larghe da poter dividere a metà) • prosciutto cotto non troppo sottili • circa provola a cubetti • Olio extravergine d’oliva • vino bianco • Sale • Pangrattato

sottili di lonza di suino • spinaci • Gorgonzola dolce

Petto di pollo a fette • Pancetta tesa affumicata • Pane raffermo • (oppure olio EVO 1 cucchiaio o 2-3 fette di pancetta più grassa) Lardo • Barbe di finocchio selvatico • Rosmarino • Salvia • Aglio • Vino bianco • Sale • Pepe nero • Olio EVO •

pane bianco • formaggio spalmabile • bacon

lattuga gentile • grammi datterino • grammi di ricotta • d’aglio • grammi di brie • olive taggiasche