Legumi

Orata • Timo Fresco • Alloro • Maggiorana Fresca • Origano Fresco • Lenticchie • piccola Carota • Sedano • piccola Cipolla • Olio Evo • Sale • Pepe

farro perlato • piselli piccoli freschi o surgelati • carote • acqua • sale fino • Parmigiano a pezzi • foglioline di prezzemolo lavate e asciugate • olio di semi di mais • uova

Per gli gnocchi: • farina 00 (quantità variabile secondo umidità) • Patate novelle a pasta bianca • sale • Noce moscata (facoltativa) • Pomodori secchi sott’olio (ben scolati) • Pinoli tostati • Parmigiano 36 mesi grattugiato • Pecorino stagionato grattugiato • Burro chiarificato fuso • Cipollotto fresco • Peperoncino •

ciotolina di lenticchie rosse da sciacquare, quindi far cuocere • ciotoline di acqua • zenzero fresco da grattugiare (senza crosta) • aglio grosso da grattugiare finemente, a seconda di grandezza • passata di pomodoro • curcuma • curry • cipolla bionda tagliata finemente • cumino • prezzemolo tritato grossolanamente fresco • peperoncino (io essiccato, ma meglio fresco) • sale fino •

piselli • punte di asparagi • prosciutto cotto a dadini • olio evo • cipolline fresche bianche • crostini di pane • granella di mandorle • Sale pepe se piace

linguine di grano duro • fagiolini surgelati • foglie di basilico • mandorle pelate • Parmigiano grattugiato • scorza grattugiata di limone • olio • sale

yogurt • Succo di limone • senape • b Sale • b pepe • b Erba cipollina • Mezzo peperone • ceci • capperi • b Olio extravergine d’oliva

Fagioli Neri • Riso • Sale

tubetti rigati • pancetta a cubetti • piselli surgelati • parmigiano grattugiato • olio EVO • cipolla • brodo vegetale • sale • pepe nero

Fagioli Neri secchi • Aglio • Pomodorini del Vesuvio • Sale • Origano • Prezzemolo • Sedano • Basilico • Olio e.v.o

spaghetti • fave • patata di media dimensione • pepe nero • Mentuccia • burro • latte • pecorino di Pienza • Pepe nero • Mentuccia

Riso Carnaroli • Piselli freschi • Mix di erbette fresche (prezzemolo, basilico, maggiorana, timo) • (circa 80g) Caprino • Grana grattugiato • Brodo vegetale • noce (circa 15g) Burro • Pancetta tesa • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe

Zucchine (grattugiate e strizzate bene) • Patate medie (lessate e schiacciate) • Ceci (sgocciolati, interi) • Uova grandi • Mozzarella (tagliata a cubetti e asciugata) • Parmigiano Reggiano • Rosmarino • Sale • Pepe • Olio EVO

ravioli al radicchio • prosciutto crudo a fette • piselli (freschi o surgelati) • pomodorini ciliegino • panna senza lattosio • burro • ​Sale e Pepe • Padella antiaderente • ​Pentola capiente per la pasta • ​Schiumarola • Si consiglia di consumare il piatto al momento. Se necessario, si conserva in frigorifero per un giorno; riscaldalo con un goccio d'acqua per ammorbidire la crema di panna

Fagioli Lessati • Cipolla • Sedano • Carota • d'Aglio • Porro • Cavolo Nero • Olio Evo • Noci • Cipolla Croccante • Pepe Rosa • Sale

tacchino (bocconcini) • guanciale • piselli (freschi o surgelati) • cipolla bianca piccola • succo arancia • bicchiere d'acqua calda • ​farina 00 • ​Olio extravergine d’oliva (solo un filo, se il guanciale non rilascia abbastanza grasso) • maggiorana secca • pepe nero (da macinare al momento) • sale (

Orzo perlato • Piselli • Lenticchie • Carote (tagliate alla julienne) • Sale • Olio extravergine di oliva

gnocchetti sardi • cozze sgusciate • fagioli cannellini lessati • aglio • mezzo cipollotto • pomodorini • peperoncino • prezzemolo fresco • olio extravergine d'oliva • sale • pepe

fagioli già cotti • Ceci già cotti • carote medie (a cubetti piccoli) • ditalini rigati (senza glutine) • Sale integrale • Pepe nero • Olio extravergine d'oliva • Rosmarino • Pentola capiente con coperchio • Pentola piccola • ​Frullatore a immersione • ​Mestolo di legno •

Filetti di Merluzzo • Ceci Cotti • Uova • Mandorle a Lamelle • Spinaci Freschi • Olio Evo • Rosmarino • Salvia • Sale • Pepe

mazzo (fusti di diametro simile, circa 8-10 cm) Asparagi verdi • Alga nori • Sale • Piselli (freschi o surgelati fini) • Latte di mandorla (senza zucchero) • scorza di lime • succo di lime • Olio extravergine d’oliva • Erba cipollina fresca • Petali di fiori eduli (calendula, borragine o rosmarino)

Riso Carnaroli • Piselli del barattolo • zucchina • Cipolla piccola • Olio extravergine di oliva • Brodo • vino bianco • Zafferano • Sale • Pepe • padella capiente con coperchio • pentolino per brodo •

Piselli • Aglio • Prezzemolo • Sale • Olio e.v.o • Parmigiano Reggiano • Pasta

pasta brisée • piselli surgelati • prosciutto cotto a dadini • ricotta • uova • formaggio grana grattugiato • scalogno • Sale • Farina per spolverare la teglia • Olio per ungere la teglia • sale

confezione ceci in barattolo, sciacquati e asciugati • cipollotto intero • basilico • aglio intero che poi si levera' • zucchine medie tagliate a tocchetti • pan grattato • sale • olio evo

piselli • pancetta dolce • ricotta • uova • pasta brisé rotonda • formaggio grattugiato

farro perlato • acqua • pancetta affumicata tagliata a dadini • fagioli cannellini in scatola • porri • carote • olio extravergine di oliva • sale fino • rosmarino

Agnello • Aglio • Prezzemolo • Basilico • Origano • Sale • Olio e.v.o • Piselli

Fusilli • Zucchine Grande • Carote Grande • Cipollotti Freschi • Germogli di Fagioli • Uova • Olio di Semi • Salsa di Soia • Semi di Papaveri • Sale

Pasta • Piselli • Tonno in scatola • Vino bianco • Cannella in polvere • Olio extravergine d’oliva • Sale