Natale 2023

Carne trita mista (manzo e suino) • (1 per l’impasto, 1 sodo per il ripieno) Uova • Pecorino grattugiato • Sale • Pepe • Aglio tritato finemente • (circa 60g) Pane integrale ai semi (fatto in casa) • (a cubetti) Emmental • Pangrattato • per i polpettoni, 10ml per la salsa) Olio extravergine di oliva • Passata di pomodoro • Piselli •

Pollo • Peperoni Rossi • Pomodorini Pachino • Olive Taggiasche • Olio Evo • Aglio • Rosmarino • Origano Secco • Menta Fresca • Sale • Pepe

Peperoni cornetto • Melanzane • Pomodori a grappolo ramati • Aglio • Olio extravergine di oliva • Sale • Zucchero • Prezzemolo tritato

trancio di pesce spada • riso basmati • zucchine • aglio • Olio evo • Il succo e la scorza grattugiata di 1 limone bio • Sale

arista di maiale (un solo pezzo) • d’aglio • rosmarino (io santoreggia montana, melissa e salvia) • vino (io rosso) • Olio evo, sale e pepe • amido di mais • brodo vegetale

farina 00 • uova • tuorlo • di macinato di manzo • carote • cipolla • Sale • Basilico fresco • di sugo di pomodoro • Pepe nero q. b. • mozzarelle fior di latte • di mortadella bologna •

patate • tonno in scatola • uovo • Formaggio grattugiato • Pane grattugiato • Olio extravergine d'oliva • Sale

Pasta corta • Bocconcini di maiale • media (circa 150g) Patate • Vino rosso • Parmigiano grattugiato • Olio extravergine d'oliva • Sale • Pepe

g lasagne fresche corpose (gialle o verdi) • circa di besciamella • circa di mozzarella "asciutta" o formaggio a fette • prosciutto cotto • zucchine medie • parmigiano grattugiato • sale • pepe • d'aglio (opzionale) • olio

Sfoglia di pasta all'uovo: • ​Funghi champignon • ​Scamorza • ​Besciamella • ​Parmigiano grattugiato • ​Olio extra vergine di oliva • giro di ​pepe macinato fresco • sale

tranci di pesce spada • pomodorini • d'aglio • mezze maniche rigate • raso di capperi sotto sale • olive nere • Origano • Prezzemolo • Olio evo

Polpo Fresco • Olive Verdi Denocciolate • Sedano • Pomodorini • Sale • Olio Evo

confezione di lasagna fresca (ne utilizzeremo solo 4) • formaggio spalmabile • pesto • Parmigiano • pomodorini • manciate di rucola • Sale e Pepe • Olio Evo • Scaglie di Parmigiano

macinato di tacchino • prosciutto cotto (senza glutine e lattosio) • formaggio Pratomagno • uovo grande • noce moscata • sale marino integrale • pepe nero • Ciotola capiente • ​Carta da forno • ​Teglia da forno • coltello a lama liscia • cucchiaio •

Farina 00 • Uova medie • Foglie basilico (lavate e ben asciugate) • olio evo • Macinato manzo • Macinato agnello • cumino • ras el hanout • Sedano • Carota • Cipolla dorata • Rosmarino e 1 di Salvia legati insieme •

ricotta • spinaci • Sale • Pepe • cannelloni • Basilico • Formaggio a cubetti • Parmigiano grattugiato • pomodori pelati • cipolla • Sale • Origano

carne macinata (manzo o misto) • prosciutto cotto a fette • provola dolce a fette • uovo grande • Parmigiano Reggiano grattugiato • farina di mandorle • carota media • sedano • cipolla rossa piccola • d'acqua • ​Prezzemolo fresco tritato • ​Sale e pepe nero •

lasagne fresche • besciamella • vongole • surimi • gamberetti • seppioline • Olio extravergine d'oliva • Sale • d' aglio • formaggio grattugiato • Latte

macinato misto (manzo-maiale-mortadella) • spinaci già bolliti, strizzati e tritati • Parmigiano grattugiato • stracchino • pangrattato + quello per panare • Sale e pepe • Noce moscata grattugiata • uova • uova sode • d’aglio • Olio evo

pasta brisée tonda • paccheri • melanzane tonde • pomodori pelati • passata di pomodoro • cipolla dorata • peperoncino fresco • Basilico fresco • olio di semi di arachidi per friggere • ricotta di mucca • macinato di carne (metà vitello e metà capocollo di maiale) • ricotta salata (divisa in due parti da 70g) •

Base Pinsa • Pomodorini Datterini • Burrata (200/250) • Prosciutto Crudo • Parmigiano Grattugiato • d'Aglio • Basilico Fresco • Origano • Olio EVO • Sale • Pepe Nero • Glassa di Aceto Balsamico (Facoltativo) •

pane casareccio • Acciughe in olio di oliva • Burro irlandese (oppure Alto Adige) • pesca noce matura • Scorza di limone • Peperoncino in polvere

lasagne ricce • zucchine • d'aglio • prezzemolo fresco tritato • olio evo • a gusto Sale e Pepe • noci tritate grossolanamente • formaggio caciocchiato

tahina • limone spremuto • carote • sale • olio evo • semi sesamo (facoltativo) • curcuma (facoltativo) • yogurt greco

Sfoglia fresca • Ragù classico • Besciamella • Parmigiano Reggiano

Per la besciamella: • latte • farina • olio extravergine d'oliva • sale • noce moscata • Per il ripieno: • radicchio rosso • salsiccia • carne macinata • sfilacci di cavallo • passato di pomodoro •

Gamberoni • Seppie • Fetta di Tonno • Fetta di Pesce Spada • Olio di Oliva Extravergine • Limone non Trattato • Sale

Fetta di Salmone Affumicato • Tentacoli di Polpo • Gamberetti • Cozze • Mazzettino di Prezzemolo • Olio di Oliva Extravergine • Limone • Foglie di Insalata Iceberg • Sale • Aceto Balsamico • Rondelle di Cipolla di Tropea

confezioni barattolo scolate e sciacquate lenticchie marroni • carote a crudo • erba cipollina fresca tagliata a piccoli pezzetti • paprika piccante • curcuma • sale fino • goccio olio evo x fare soffriggere carote tritate finemente • farina tipo 2 • salsa di soia • acqua fredda • farina tipo 2 • salsa di soia •

Baccalà già Spugnato • Peperone Verde Grande • Peperone Rosso Grande • Mazzettino di Prezzemolo • Capperi dissalati • Aglio • Olive Nere • Pomodorini Freschi • Olio di Oliva Extravergine • Sale