g lasagne fresche corpose (gialle o verdi) • circa di besciamella • circa di mozzarella "asciutta" o formaggio a fette • prosciutto cotto • zucchine medie • parmigiano grattugiato • sale • pepe • d'aglio (opzionale) • olio
gnocchetti verdi di spinaci • fiori di zucca puliti • zucchine medie tagliate a cubetti • prosciutto crudo tagliato a listarelle • parmigiano grattugiato • spicchio d'aglio • olio • sale
macinato di suino • uova (1 nell'impasto + 1 per la panatura) • scamorza a cubetti • prosciutto cotto tritato finemente • pangrattato (più quello per la panatura) • Parmigiano Reggiano grattugiato • aglio tritato (facoltativo) • Prezzemolo tritato • Sale • L olio di semi per friggere • Pepe nero
prosciutto di maiale (taglio coscia, circa 300-350g) • funghi cardoncelli • Marsala Superiore Secco • Olio Extravergine d'Oliva (più un filo per la finitura) • acqua calda • farina 00 • timo secco • aglio • pepe nero macinato al momento • sale
piselli • punte di asparagi • prosciutto cotto a dadini • olio evo • cipolline fresche bianche • crostini di pane • granella di mandorle • Sale pepe se piace
asparagi • riso • prosciutto crudo • Cipolla per il risotto • brodo vegetale • burro • Parmigiano Reggiano grattugiato • olio • sale • Carote x il brodo vegetale • Sedano x il brodo vegetale • cipolla x il brodo vegetale
cavolfiore • uova • prosciutto cotto • amido di mais • pangrattato • formaggio grattugiato • scamorza, io ho usato quella non affumicata • olio, sale e pepe
pasta sfoglia rettangolare • 1 zucchina • 200 g prosciutto cotto (o quanto basta per coprire la sfoglia) • Sale e pepe • grattugia a fori larghi • 1 placca da forno • 1 coltello a lama liscia • 1 foglio carta forno • Si conservano per 2 giorni in un contenitore chiuso. Puoi anche congelare le girelle da crude (già tagliate) e infornarle aggiungendo 5 minuti al tempo di cottura
farina setacciata • uova • latte • burro fuso (+ Q.B. per cuocere) • prosciutto cotto • mozzarella per pizza (da tagliare o già a fette o a fiammifero) • circa di spinaci surgelati • ricotta • formaggio grattuggiato (+ Q.B. per spinaci) • besciamella • sale fino • noce moscata
pasta sfoglia • patate medio- Grandi • prosciutto cotto o altro affettato • formaggio a piacere • per spennellare • pangrattato • Olio • Sale • Pepe nero
