Commento su
Pizza
Luciano Buttarelli @cook_7638108
la tua pizza è proprio come dovrebbe essere ed è la prima volta che leggo una ricetta con lievito dosato giusto e tempi abbastanza giusti. Se la fai lievitare almeno 4 ore,poi la metti sul contenitore per la pizza e lasci lievitare 2 ore mangerai una pizza più soffice.Un mio amico ex pizzaiolo lascia lievitare la pasta 14 ore. Più lievita e più è digeribile,poiché altrimenti continua lievitare in pancia. Brava
Anna Rita Deriu @cook_9564627
Grazieeeeee..in realtà a volte ne metto anche meno di lievito se la lavoro la sera prima ...,😃...ma sai quando pubblichi una ricetta così..a volte si mettono paura e credono che sia una ricetta errata..ho letto di ricette per dosi di pizza che per mezzo kg di farina mettono un cubetto intero di lievito di birra...da pauraaaa😂😂😂😂
Luciano Buttarelli @cook_7638108
Vero e magari la lasciano lievitare 4 ore,poi fanno la pizza e continua a lievitare in pancia per 2 giorni e sono convinti che era poco digeribile per gli ingredienti,anche se spesso trovi questi con salsiccia,cipolla e peperone....ahahahhha . Tu hai fato tutto giusto e di norma basta 1 grammo di lievito di birra per ogni 100 grammi di farina ed è anche abbondante
