Commento su
Cantucci con Pandoro, Panettone o Colomba
Mara @marapastelera
Ciao Chiara, mi fa piacere trovare questa tua ricetta per i cantucci in cui utilizzi anche gli avanzi. Anni fa ho fatto un tirocinio presso un pasticcere di Barcellona e faceva i suoi carquiñolis (sono uguali ai cantucci) proprio così!!!! Nelle pasticcerie professionali di una volta si recuperano gli avanzi di pan di Spagna e ognuno si inventava un modo diverso, lui faceva così.
Bravissima!
Bravissima!
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