Commento su
Ramen fatto in casa
C. @1234_o
Grazie mille per questa fantastica ricetta Shiho! ❤️ Il ramen per gli italiani è come il tiramisu per i Giapponesi 😉 Grazie a te ora gli appassionati potranno provare a farlo a casa!
Shiho @cook_9097139
Ciao Charlot,
sono felice di sentirlo!
il tiramisù è un dolce italiano abbastanza raffinato e molto popolare per i giapponesi.
Naturalmente non è facile trovare gli ingredienti per i ramen in Italia, sarò contenta se lo farete.😊✨
sono felice di sentirlo!
il tiramisù è un dolce italiano abbastanza raffinato e molto popolare per i giapponesi.
Naturalmente non è facile trovare gli ingredienti per i ramen in Italia, sarò contenta se lo farete.😊✨
Tony Mazzanobile @tonyliebt_kocht
Io ho fatto il Ramen a modo mio, studiando prima la cultura del Ramen (è tra le mie ricette). è piaciuto moltissimo, ma vorrei chiederti quanto tempo tu lasci le uova a riposare nella salsa? Erano buone, ma secondo me erano un po' forte di sapore. Probabilmente le ho lasciate troppo a macerare. Ciao. Buona giornata.
Shiho @cook_9097139
Ciao,Tony! Le tue ricette sempre fantastici! Sei un cuoco professionista?
La tua domanda “le uova riposate nella salsa” si intende ajitsuke-tamago (uovo sodo marinato per ramen)? Anche a me non piace l’uovo troppo a macerare. Ma secondo la densità, cambio il tempo di maceramento. Quando preparo ajitsuke-tamago, utilizzo un condimento pronto concentrato “mentsuyu” come questo.
http://www.zenmarket.biz/eshop/giappone/salse/tsuyu/tsuyu-concentrato-per-brodo-multiuso-mizkanDiluisco la salsa”mentsuyu” con la stessa quantità d'acqua e macero l’uovo nella salsa circa 24 ore in frigo. Io prepararlo così.😊
La tua domanda “le uova riposate nella salsa” si intende ajitsuke-tamago (uovo sodo marinato per ramen)? Anche a me non piace l’uovo troppo a macerare. Ma secondo la densità, cambio il tempo di maceramento. Quando preparo ajitsuke-tamago, utilizzo un condimento pronto concentrato “mentsuyu” come questo.
http://www.zenmarket.biz/eshop/giappone/salse/tsuyu/tsuyu-concentrato-per-brodo-multiuso-mizkanDiluisco la salsa”mentsuyu” con la stessa quantità d'acqua e macero l’uovo nella salsa circa 24 ore in frigo. Io prepararlo così.😊
Tony Mazzanobile @tonyliebt_kocht
Ciao. No, non sono cuoco professionista, ho solo una grande passione per la cucina. Grazie per il consiglio. Purtroppo qui in Italia non si trovano tanti prodotti giapponesi.. e quelli che trovo non sono di grande qualità.. Un abbraccio.
Shiho @cook_9097139
Ah, no? Pensavo che tu fossi il professionista! perchè i tuoi piatti sempre eleganti.
Quando ero in Italia, era veramente difficile trovare i prodotti giapponesi di buona qualità…, Spero che tu lo trovi. 😊
Quando ero in Italia, era veramente difficile trovare i prodotti giapponesi di buona qualità…, Spero che tu lo trovi. 😊
