Ramen fatto in casa
Credo che i ramen giapponesi siano molto popolali tutto il mondo.✨
La maggior parte dei giapponesi non preparano li a casa, perché è necessario alle attrezzature professionistiche usate in un locale di ramen per realizzare i veri ramen, ed è difficile trovare qualche ingrediente per quelli.
Qualche volta ho provato a prepararli in modo semplice utilizzando gli ingredienti che si può trovare in un supermercato.
Ricordate che il modo di classificazione di farina è diverso tra Italia e Giappone.
La farina utilizzata in questa ricetta può essere simile alla farina tipo 0, ma non sono esattamente uguali.
Penso che la farina ricca di glutine sia adatta per i ramen.
Goditi il pranzo insolito.😋✨
Ramen fatto in casa
Credo che i ramen giapponesi siano molto popolali tutto il mondo.✨
La maggior parte dei giapponesi non preparano li a casa, perché è necessario alle attrezzature professionistiche usate in un locale di ramen per realizzare i veri ramen, ed è difficile trovare qualche ingrediente per quelli.
Qualche volta ho provato a prepararli in modo semplice utilizzando gli ingredienti che si può trovare in un supermercato.
Ricordate che il modo di classificazione di farina è diverso tra Italia e Giappone.
La farina utilizzata in questa ricetta può essere simile alla farina tipo 0, ma non sono esattamente uguali.
Penso che la farina ricca di glutine sia adatta per i ramen.
Goditi il pranzo insolito.😋✨
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola, mischiate sale, bicarbonato di sodio, acqua, uovo sbattuto e olio. Prendete un'altra ciotola ampia e mettete la farina.
Versate la miscela nella farina e incorporatele con la mano.
- 2
Mettete l'impasto in un sacchetto plastica,
- 3
Pestatelo con i piedi. (non chiudete il sacchetto per evitare che lo si scoppia)
- 4
Piegatelo in quattro nel sacchetto.
Pestatelo calpestando di nuovo, continuate seguendo lo stesso procedimento 4-5 volte.
- 5
Formate una palla con l’impasto, avvolgetelo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per 20 minuti.
- 6
Infarinare bene il piano di lavoro con l'amido di mais e stendete la pasta con un mattarello o di una macchinetta per la pasta fino ad ottenere una sfoglia alta 2 millimetri. Ripiegatelo in 3 e con un coltello spolverato tagliatelo delle striscioline di 2 millimetri.
- 7
Tiratele delicatamente con due mani.
- 8
Tagliate il polo a fette molto sottili e lasciatelo in una ciotola con dell'acqua.
- 9
In una ciotola da servire mettete salsa di soia, brodo di pollo cinese, sale e olio di sesamo. A questo punto, iniziate a bollire l'acqua per allungare il brodo.
- 10
Lessate i noodles in abbondante acqua solo 1 minuto, versate l'acqua calda nella ciotola e mescolate brevemente. Mettete subito i noodles scollati e adagiate porro, cipolle verdi e peperoni rossi non piccanti sui noodles.
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