Spezzatino di Scamone con Morellino

Name: Spezzatino di Scamone con Morellino
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g Scamone di manzo a cubi; 1 Cipollotto; 2 (grandi, tagliate a pezzi grossi) Patate; 2 (tagliate a pezzi grossi) Carote; 2 cucchiai Farina; 2 cucchiai Olio extravergine di oliva; 60 ml Vino rosso Morellino; 600 ml Acqua; q.b. Sale; q.b. Pepe

Tania Orologio @cucinacon_tania

Bologna

Arrivano i giorni autunnali e con loro i piatti che ci scaldano e sprigionano profumi durante la cottura e il loro consumo. Cucina tradizionale popolare semplice e succulenta

Spezzatino di Scamone con Morellino

Tania Orologio @cucinacon_tania

Bologna

Arrivano i giorni autunnali e con loro i piatti che ci scaldano e sprigionano profumi durante la cottura e il loro consumo. Cucina tradizionale popolare semplice e succulenta

Salvata

Modifica ricetta

Vedi report

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

2 porzioni

400 gScamone di manzo a cubi
1Cipollotto
2(grandi, tagliate a pezzi grossi) Patate
2(tagliate a pezzi grossi) Carote
2 cucchiaiFarina
2 cucchiaiOlio extravergine di oliva
60 mlVino rosso Morellino
600 mlAcqua
q.b.Sale
q.b.Pepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Infarina leggermente i cubi di scamone.
2

Rosola il cipollotto tritato in olio extravergine di oliva.
3

Aggiungi lo scamone e fai rosolare bene.
4

Unisci patate e carote a pezzi grandi, mescola.
5

Sfuma con il Morellino e lascia evaporare.
6

Versa l’acqua, copri e cuoci a fiamma bassa per 1 ora.
7

Regola di sale e pepe, servi caldo.

Consigli

Taglia le verdure a pezzi grandi per evitare che si sfaldino troppo in cottura e per far rilasciare il loro sapore nello spezzatino. Ho utilizzato un vino fresco e fruttato al palato con un lieve sapore tannico.