farina 00 • uova medie • Acqua • Per il ripieno: • trita di bovino scelta • misto per soffritto • olio EVO • pianta insalata scarola • vino bianco • Sale fino • Noce moscata • maggiorana •
melanzana media • Olio di semi • Salsa di pomodoro • grana padano grattuggiato • polpa di pomodoro • olio EVO • cipolla piccola • carota piccola • Sale fino