Cettina Abate

albume • zucchero a velo

ricotta • grano cotto • zucchero a velo • gocce di cioccolato • Scorza di arancia bio grattugiata • Per guarnire a piacere: • Granella di pistacchio • Cannella

busiate • broccoletti • cipollotto • peperoncino fresco • Sale e pepe • Olio evo

carote • rapa rossa • patata • cipollotto • brodo vegetale • Sale e pepe • Olio

Per l’impasto le dosi per mezzo chilo di farina (io poi ho fatto sia il pane che la pizza perché vengono pesati i panetti) • di farina tipo2 • di farina integrale • di semola rimacinata • acqua • licoli in alternativa usate il lievito fresco o in polvere • sale • Olio • bietole rosse • bietole selvatiche • olive nere snocciolate • aglio in camicia •

miglio • zucchine • avocado • zenzero • limone (non trattato) scorza • succo di lime • olio • miele (io ho usato quello di sulla) • Semi di canapa e papavero • menta • Sale e pepe • Olio per spennellare le zucchine

grano saraceno • zucchero di cocco • olio evo • lievito • uovo • latte (io ho messo latte di cocco) potete usare quello che gradite

cavolo nero • finocchietto selvatico • pomodori datterino • peperoncino • aglio in camicia • Pecorino romano grattugiato • Sale e pepe • Olio evo

sesamo • sale marino integrale

ceci già lessati (io le avevo già fatte in precedenza) • rapa di 300 gr • scamorza bianca • Rosmarino e prezzemolo fresco • Pangrattato • Sale e pepe • Olio evo • Per la cremina: • Grana padano grattugiato oppure del gorgonzola • Panna fresca

zucca • cavolo viola • porro • aglio • Olio • Sale e pepe

Per la frolla:150 gr farina di riso • zucchero a velo • lievito per dolci • sale • olio • uovo • Per il ripieno: 2 mele • Succo di limone • da te di miele • da te di cannella • burro

peperoni medi un po’ verdi e un po’ rossi • prezzemolo con i rispettivi gambi • peperoncini freschi piccanti • Olio di semi di arachide q.b. Per la giusta cremosità • Sale e pepe

farina • acqua • licoli o mezzo lievito fresco • olio • sale • peperoncino fresco • aglio • costine di bietole o se trovate quelle rosse • cacio cavallo fresco • olive nere • stracciatella

paccheri • avocado • zenzero • limone bio • trito di prezzemolo • trito di mandorle

Per l’impasto • semola rimacinata • farina tipo 1 o tipo 2 • acqua • licoli oppure 12 gr di lievito fresco • sale • olio • Per il condimento • cipolla bianca o rossa • salsa di pomodoro • alici (facoltativo) • cacio cavallo fresco •

di farina di ceci • acqua • Mezzo cucchiaino da te di sale • trito di prezzemolo • Olio di arachide

di ceci lessati e scolati • di patate • alghe wakame • trito di prezzemolo • Sale e pepe • olio evo • Sesamo nero e bianco

pancarrè • melanzane • pomodori San marzano • Sale e pepe • Olio evo • Semi di sesamo bianchi e neri per decorare • basilico • Bucce di pomodoro per decorare a forma di rosa

zucchine verdi • Olio di arachidi mezzo • Aceto di mele • Olio evo • fogliolina di menta • Sale