di piselli (cotti a vapore o in scatola) • di ceci (cotti a vapore o in scatola) • di cipolla • di mollica di pane • di pane grattato (tenerne un po’ per la panatura) • basilico fresche • sale • pepe
riso • latte • noce di burro • uova • vanillina • lievito • farina • zucchero semolato • scorza grattugiata di un’arancia e di un limone non trattati • olio di arachidi per friggere • zucchero semolato per guarnire