Claudio Manetta

biscotti oreo • burro fuso • zucchero • gelatina • philadelphia (a panetti) • sciroppo di menta • panna fresca • foglie di menta

di mandorle tostate e tritate • di strutto • di zucchero semolato • di farina 00 • uova • bicchiere di rum • bustina di lievito per dolci • mandorle intere q.b

scorze d'arancia • zucchero semolato • zucchero semolato o cioccolato per la copertura • (di caffè) di brendy

Per 3 pan di spagna da 20 cm • burro a pomata • zucchero semolato • uova • bacc. di vaniglia • farina 00 • cacao amaro • bicarbonato • aceto di mele • sale • Per îl latticello • latte •