إنقعي الحمص في الماء لمدة 10 ساعات على الأقل، ثم اغسليه وصفّيه جيّداً.

إطحني الحمص في الخلاط الكهرائي، أو في ماكينة الطحن، ثم أضيفي إليه البصل والثوم واطحني المكونات من جديد.

أضيفي إلى المزيج الكزبرة، النعناع، البقدونس، الكمون، البابريكا، الملح، البهارات المشكلة والفلفل واخلطيها بيديك.

أضيفي بيكاربونات الصوديوم إلى عجينة الفلافل قبل قليها بعشرة دقائق.

شكّلي عجينة الفلافل باستخدام المغرفة أو القالب الخاص بالفلافل.

حمّي الزيت في قدر على نار قويّة واقلي الفلافل حتى تتحمّر

وحتين والف هنا جربوها وما رح تخسرو