نفعل الخميرة بخلطها مع الماء والسكر ونتركها إلى أن تنشط الخميرة.

نخلط الدقيق والملح والزيت ومحلول الخميرة والسكر ونعجن

نتحكم بطراوة العجينة بإضافة الماء أو الدقيق ، مع ملاحظة كلما كانت العجينة لينة كل ماكان الخبز لين والعكس.

نغطي العجين ببلاستيك ونتركها تخمر من ساعة ونصف إلى ساعتين.

نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية ونفردها دوائر بالنشابة / الشوبك ، بقطر٦ انش ، وبسماكة ربع انش ، نغطيها بمنشفة مبللة لتختمر قليلا من عشر دقائق إلى ربع ساعة.

نخبزها بصاج ساخان ونقلبها حتى تنضج من الجهتين وبالعافية