أولا نقشر البطاطا ونقطعها على شكل دائري ونغسلها ونضع في طنجره ماءونضعها على النار ونضع فيها البطاطا ورشه الملح ونتركها حتى تغلى لمده خمس دقائق لتحصل على نص سي ونشيلها عن النار ونصفيها من الماء لنرصها قاع الصينيه

نقطع البصل والثوم قطع متوسطه ونضع عليه الكمون ورشه الملح والفلفل الأسود وبهار اللحمة ونحركهن مع بعض ونبدأ بدق البصل حتى بصبح أرق ويسهل وضعه مع اللحمة ونخلط البصل مع اللحمة جيداً ونقطع بصل على شكل جوانح لوضعها فوق الصينيه حسب الرغبه

بعد تغطيتها كامله نقطعها على شكل مربعات ونضع عليها قطع بصل على شكل جوانح ونضع عليها كأس زيت زيتون ونضعها في الفرن

بعد وضعها بالفرن نبدأ بتحضير الطحينه نعصر ليمونه كامله ونخلطها مع ربع كوب طحينه حتى تجمد وتصبح ملساء نضع عليها كوب ماء

ونحركه جيداً وبعد عشر دقائق نضعه على صينيه الكفته مع وضع الماء عليها حتى تتواري بالماء وندخلها الفرن مره ثانيه حتى تستوي اللحمة وتتحمر من فوق ونترك عليها كميه من الشوربه وعندما تستوي نخرجها من الفرن وتقدم مع سلطه او زبادي والف صحة وعافيه