نخلط الخميرة مع السكر ونذوبها بكوب ماء فاتر حتى تفور (الماء بحرارة الجسم تقريبا وليس ساخن)

نخلط النواشف معا ثم نضع الزيت والماء مع الخميرة ونزيد كوب ماء آخر ونعجن.ان احتجنا ماء نزيد بالتدريج.نعجن حتى نحصل على عجينة قوامها متوسط ولاتلصق باليد..

نضعها في طبق مرشوش بالطحين ونغطيها ونتركها تختمر براحتها ساعة او ساعتين

بعد ان تختمر نقطعها قطع حجمها حسب رغبتنا ونتركها ترتاح عشر دقائق حتى نستطيع مدها

نرش سطح العمل بالطحين الاسمر ونمد قطعة العجين.نحمي الصاج ونجهزه للخبيز

ملاحظة مهمة قبل وضع العجينة على الصاج نبخ الصاج بالقليل من الماء حتى يعطي الخبزة رطوبة وتصبح طرية عند النضج

نضعها على الوجه الاول وننتظر دقيقة ثم نقلبها حتى تنفخ.ونبقى نقلبها حتى تنضج من الجهتين

نحفظه في طبق ونغطيه بقطعة قماش نظيفة حتى يبقى طري.وصحة والف عافية🤗

ملاحظات مهمة: عند تحضير الخميرة ننتبه لدرجة حرارة الماء.في الماء الساخن جداً يقتل الخميرة والبارد جداً لايفعلها....ممكن خلط الخميرة مع ملعقة سكر او ملعقة دبس التمر لمن لايريد اضافة السكر.ايضا ممكن اضافة اي نكهة للخبز مع النواشف قبل وضع الماء.ممكن اضافة اوراق زعتر مطحونة او كمون او شطة بودرة او اوريجانو...