الخطوات
- 1
بعد غسل اللحمة جيدا توضع في طنجرة الضغط و يضاف اليها ورق الغار والهيل و البصلة و تقلب لمدة 5 دقائق و من ثم يضاف اليها الماء و تغلق و تترك على النار مدة 45 دقيقة و بعد نضوجها تصفى مرقة اللحم و توضع في طنجرة جديدة و يوضع اللحم جانباً.
- 2
يتم تكسير اللبن الجميد و ينقع في ماء دافئ مدة 20 دقيقة و بعد ذلك يوضع اللبن المكسر مع الماء في الخلاط و يتم خلطه حتى يذوب اللبن في الماء جيدا ً ثم نأتي بطنجرة نضع بها اللبن الرايب والبيضة والنشاء ونستمر بالتقليب إلۍ ان يسخن الخليط ثم نضيف الجميد ونقلب ونبدأ بإضافة مرق اللحم بالتدريج إلۍ ان نحصل علۍ الثقل المطلوب ثم نضع اللحمة بالجميد لكي تتشرب النكهة و يضاف اليها السمن البلدي والملح مع استمرارية التحريك حتى يغلي خليط المرق و اللبن و يترك يغلي مدة 10 دقائق
- 3
ينقع الارز بالماء الدافئ مدة نصف ساعة و بعد ذلك يصفى جيدا و يوضع في طنجرة و يقلب مع القليل من الزيت النباتي و يضاف اليه الملح و الكركم و يغمر في الماء و يترك بعد تغطيته لينضج.
- 4
مرحلة التقديم يفرد خبز (الشراك) في صدر التقديم و يضاف عليه القليل من الجميد و من ثم يوضع الارز عليه و توضع اللحمة فوق الارز و يزين بالمكسرات والبقدونس يقدم الصدر بجانبه جميد المنسف وصحتين و؏ـافية♥.
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (12)