الخطوات
- 1
وبعدها يتم العجن
انا استهلكت كاسه وربع بالزبط ماء وعجينتي كانت تمام متماسكه
بنتركها ترتاح ربع ساعة.
بفردها سمك رقيق لا يتجاوز ال١ سم على ورق زبده
- 2
- 3
قبل ما نشتغل فيها "الفرن يتم تشغليه على اعلى درجه حراره وبنتركه ١٠ دقائق ليحمي الفرن منيح"بنطفي الفرن"بندخل عجينه الكنافه على الفرن بس لتتنشف والفرن مطفي"مطفي"نترك العجينه ٣٠ دقيقه وبنتفقدها"لحتى تنشف وتصير العجينه تكسر معي تنشف فقط ويبقى لونها متل ما هو
- 4
بعدها
بنكسر العجينه كامله وبنتركها تبرد منيح "بندخلها على محضره الطعام" لطحنها ناعم.
💛 - 5
تحضير الكنافه
سدر نقوم بدهنه ب٣ ملاعق سمنه بلدي"هتعطيها لون حلو بدون استخدام اي ملون غذائي"
وفي حال ثم اضافه صبغه "لون ارونج خاص للكنافه" او نقوم بخلط لونين صبغه احمر وكركم مع طحين "ونعمل فحص على اللون على شوي من السمنه لحتى نوصل لللون المطلوب للكنافه" مو صفرا ولاا حمرا 👍🏻 - 6
بنفرد عجينه الكنافه منيح بسمك وبنضغط على العجينه منيح وبنرصها تماما "حتى ما تفتف معي بعد الخبز"مهم
وفوقها جبنة حلوم حلوه منشفه من الماء تماما او جبنة بيضا عاديه لازم تكون منقوعه منيح بالماء حتى نتخلص من اي طعم مالح فيهاا "ولحتى تمط او تمغط الكنافه" نستخدم جبنة مجدله محلاااه" وعن طريق فوطه نضيفه مو مستخدمه قبل نضغط على الجبنة برقه حتى نشرب الماء منها - 7
ونتاكد انها ناشفه لحتى ما تسرب ماء عالعجينه اثناء الخبز"
بعدها نرش من عجينه الكنافه رشه خفيفه فوق الجبنة لحتى تتماسك
على الغاز ننتبه منيح عالخبز حتى ما تنحرق بدون استواء" وبامكانك تحطيها بالفرن ٢٥د مع التحريك المستمر درجه حراره ١٨٠ لتاخد جميع العجينه نفس اللون مع الاستواء.
نقلبها منيح بعد الاستواء بنقلبها
فوقها قطر سخن
القطر"كاسه ماء كاسه سكر على النار واخر شي عصره ليمون مع نص ملعقة سمنه بلدي" وهو ساخن بنضيفه للكنافه ساخننه"
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات