تنظيف السمك وتقطيعه.. وغسله بالملح..

ينقع السمك لمده ساعه بما يلي : ملح حسب الرغبه ، ليمون سائل ، كاري ، زنجبيل ، بهارات السمك ، فلفل اسود ، قرفه ، هيل ، كمون ، بهارات مشكله ، دبس رمان ، ثوم مهروس ، بصل مقطع شرائح ، زيت زيتون...

نجهز الطحين ونضيف اليه ملح وبهارات سمك وفلفل اسود وتغطيسه كل قطعه بما يكفيها...

نقلي السمك بالزيت الغزير الحامي.. بعد اضافة السمك نخفض النار..

نقدم بجانبه بطاطا مقليه وفتوش ومثومه البطاطا (نضيف مكوناتهأ الذكرت سابقا الى الخلاط)