نضع اللحم في قدر ونقلبه جيداً حتى يتغير لونه ثم نضيف إليه البصل المفروم ونتبل بالملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامآ ثم نضعه في مصفاة ونتركه يبرد

نلم العجينة ونقسمها إلى أربع أقسام ثم نضع بعض الدقيق على رخامة المطبخ ونبدأ برق العجين بالشوبك ويراعى أن تكون السمكة متوسطة

نضع اللحم في قطع العجين ثم نصنع بها شكل هلال ونضغط على الأطراف جيداً ثم نجمع الطرفين على بعض حتى نحصل على شكل قبعة

نرص الشيشبرك في صينية مدهونة زيت ونضعها تحت الشواية حتى تجف

نخلط اللبن والحليب والنشا على البارد بالمضرب اليدوي ثم نرفعهم على النار ونستمر بالتقليب حتى يغلي اللبن نبدأ بوضع الشيشبرك بالتدريج ونقلب من زوايا القدر

ندق الثوم بالهاون ونقليه بالزيت حتى يتحمر ثم نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ونضيفهم إلى اللبن ونترك المزيج يغلي مدة 20 دقيقة ويقدم...... وبالهناء والعافية