يضاف السمن ونحركة مع الخليط حتى يكون القوام نفس اللي بالصورة

بعدها نظيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تكون قوام العجين متماسك واثقل من عجينه الفطائر والمهم اننا مانعجن كثير حتى ما تتمطط العجينة ونلفها بنايلون ونخليها ترتاح وكل ماطالت المده من ساعة واكثر اصبحت حتى وافضل

بعدها نأخذ من الكور العجين ونسويها زي الفنجان القهوه ونحشيها بالخليط السابق ونسكرها زين بحيث ما يطلع الخليط برى والاهم تكون الاطراف اكثر سماكه من الوسط

بعد ما نسكرها نضغطها بآلة التشكيل بحيث ما تكون رقيقة جداً ولا سميكه مره