بعد تنظيف السمك جيداً ننقعه بالطحينيه والليمون والملح مده 10دقائق ثم نغسله جيداً.

نضع السمك في وعاء ونعصر عليه الليمون ونضع الملح والبهارات المذكوره ونتركه على الاقل ساعتين ويفضل نقعه قبل بيوم لتحضير قلي السمك في مقلاه كبيره نضع كميةوفيره من الزيت النباتي نسخن الزيت.

في وعاء نضع كميةمن الطحين ونضع عليه الملح والفلفل الاسود والكون والبابريكا ونخلطهم ثم نضع السمك في الطحين حتى يتغلف تماما بطبقه من الطحيم ثم يوضع في المقلاه على نار متوسطة ونتركه حتى يتحمر من الجهتين. ويقدم مع الارز المبهر والسلطه بصوص الطحينيه او البطاطا المقليه حسب الرغبة وصحتين وعافية